Apa yang membuat resipi ini untuk buah-buahan tanpa gluten yang berbeza daripada citarasa-citarat lelucon legenda? Resipi dari awal ini adalah mentega lembab dan dimuatkan dengan kacang dan buah-buahan kering, 8 cawan menjadi tepat. Dan buahnya bukan pelbagai jenis buatan, tetapi berwarna kering, aprikot, halia, ceri, dan kismis.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan mentega (2 batang)
- 1 1/2 cawan gula (granulated, tebu)
- 2 sudu teh
- ekstrak vanila
- 2 sudu teh ekstrak lemon
- 6 telur besar (dipisahkan)
- 2 cawan tepung tujuan semua (campuran bebas gluten, gunakan resipi kegemaran anda atau jenama, sebaik-baiknya tanpa ditambah
- xanthan gum atau guar gum)
- 1 sudu teh
- guar gum (atau gusi xanthan - jangan tambah ini jika campuran tepung gluten bebas mengandungi gusi tambahan!)
- 1 sudu serbuk penaik (tanpa gluten)
- 1 sudu garam
- 1 cawan susu
- 2 cawan pecans (dicincang)
- 2 cawan tarikh (kering, dicincang)
- 1 1/2 cawan aprikot (kering, dicincang)
- 1 cawan kismis
- 1 cawan ceri (kering)
- 1/2 cawan halia (dicelup, dicincang)
- 4 plus sudu brendi (atau rum)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 325 F / 163 C
- Mentega dua kuali panci berbentuk 7-inci (atau dua panci roti 9x5 inci). Kuali garisan dengan kertas kertas atau kerajang dan mentega lagi.
- Mentega krim dalam mangkuk besar dengan mixer elektrik. Secara beransur-ansur tambahkan gula dan pukul sehingga tinggi dan ringan. Tambah vanila dan ekstrak lemon dan kuning telur dan pukul sehingga dikombinasikan dengan baik.
- Dalam mangkuk yang berasingan, bersama-sama dengan campuran tepung tanpa gluten, gulung guar (atau gusi xanthan) - jika tiada gusi tambahan dalam campuran tepung gluten anda, serbuk penaik tanpa gluten dan garam.
- Perlahan-lahan tambah campuran tepung ke dalam campuran mentega sambil mengalah pada rendah. Tambah susu dan pukul sehingga digabungkan. Kacau separuh kacang dan buah-buahan yang dicincang - kira-kira 4 cawan.
- Dalam mangkuk pencincang yang berasingan, cambuk putih telur di atas sehingga bentuk puncak sengit.
- Gunakan spatula besar untuk secara beransur-ansur lipat putih telur ke dalam adonan kek.
- Kemudian, secara beransur-ansur dan perlahan-lahan melipat pada kacang-kacangan dan buah-buahan yang tinggal.
- Tuang separuh adunan ke dalam setiap kuali yang disediakan.
- Gunakan spatula untuk memotong adunan untuk mengeluarkan sebarang buih udara dan kelancarkan adunan.
- Keluarkan setiap kuali perlahan-lahan di kaunter.
- Bakar dalam ketuhar yang sudah dipanaskan selama kira-kira 90 minit, atau sehingga pisau dimasukkan ke tengah kue keluar bersih.
- Kek sejuk di atas rak selama kira-kira 1 jam.
- Berhati-hati mengeluarkan kek dari kuali dan keluarkan kertas kertas atau kerajang.
- Balut setiap kek dalam tuala pinggan kapas yang bersih.
- Taburkan bahagian atas setiap kek yang dibalut dengan tuala dengan kira-kira 2 sudu brendi atau rum.
- Balut setiap kek dalam foil dan biarkan duduk pada suhu bilik.
- Teruskan melembapkan kain dengan brendi atau rum setiap dua hari sehingga bersedia untuk berkhidmat.
Gluten Free Reminder
Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 358 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrium | 248 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 5 g |