Bosan ayam? Adakah kalkun terlalu kering untuk anda? Atau mungkin daging terlalu tinggi dalam kolesterol? Resipi Susan Portman untuk Kosher Turkey Roll dengan Gravy Mushroom menyelesaikan semua isu ini. Di samping itu, hidangan kalkun ini memanaskan dengan baik pada plata (plat panas), jadi ia berfungsi dengan baik untuk Sabat Yahudi dan makan tengah hari bercuti.
Susan Portman adalah ibu kepada tiga, nenek sembilan, pendatang Amerika ke Israel, dan seorang artis berbakat. Sebagai beratus-ratus tetamu yang telah pergi ke rumahnya akan membuktikan, Susan juga tahu bagaimana untuk memasak hidangan Sabat Yahudi dan hidangan percutian yang paling lazat dan menyampaikannya dengan sentuhan estetika yang unik. Susan memasak seperti seorang artis dan, mujurlah baginya, dia telah membuat sukarela untuk berkongsi koleksi resipi kosher yang dicuba dan benar dengan pembaca saya.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Turki:
- 2-pound / 1-kilogram
- roll kalkun
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 sudu bawang putih dicincang
- 1 bawang, dicincang
- 2 batang saderi, dicincang
- 2 daun bay
- 3 keseluruhan
- allspice berries
- Paprika
- 1/4 cawan jahe ale
- Untuk Gravy:
- 6 hingga 8 cendawan segar, dihiris
- 1 hingga 2 sudu tepung serba guna
- 1 sudu sup serbuk ayam atau bubuk bouillon
- 1 sudu teh gula
- 1/4 cawan wain merah kering
Cara Membuatnya
Untuk membuat kalkun: Ketuh haba hingga 350 darjah Fahrenheit. Tumis bawang putih dalam minyak zaitun.
- Letakkan ayam belanda di dalam hidangan Pyrex kecil dengan penutup yang ketat. Minyak bawang putih dan bawang putih sautéed ke atas roll kalkun. Tambah bawang, saderi, daun bay, dan allspice. Tuangkan halia halia ke atas roll kalkun. Mengapa? Kerana halia ale dan cola adalah penawar daging yang hebat.
- Tutup dengan ketat dan bakar selama 2 hingga 3 jam atau sehingga roll kalkun dimasak.
- Ayam belanda sejuk ke suhu bilik. Kemudian simpan beberapa jam atau dalam sekelip mata.
- Keluarkan kalkun daripada sayur-sayuran dan dripping. Pisang kalkun dan letakkan di hidangan hidangan ovenproof yang dilindungi. Terikan larutan sayur ke dalam periuk untuk membuat kuah.
Untuk membuat saus: Panaskan pengadukan tegang dalam periuk dengan api yang rendah. Masukkan cendawan dan tumis hingga lembut.
- Buat pes longgar dengan sedikit air dan tepung dan kocok ke kuah.
- Masukkan serbuk sup, gula (sedikit gula meningkatkan rasa sebarang kuah), dan wain. Jika menggunakan wain merah manis dan bukannya kering, tidak perlu menambah gula.
- Masak di atas api sederhana, kacau sehingga sos kental dan rasa digabungkan.
- Tuangkan kuah ke atas roll kalkun yang dihiris. Panaskan kalkun dalam saus dan sajikan panas.