Resipi ini untuk kubis boneka Bulgaria atau sarmi dibuat dengan daging lembu, babi, beras, dan yogurt. Berikut adalah resipi rebus yang disumbat .
Apa yang Anda Perlu
- 1 (4 paun) kepala kubis keseluruhan
- 1 tandan bawang hijau yang dicincang halus
- 1 medium lobak cincang halus
- 1/2 cawan beras mentah
- 1 sudu minyak bunga matahari
- 1 cup sup (atau air)
- 1 1/2 paun tanah lembu
- 1/2 paun tanah babi
- Garam secukup rasa
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1 sudu besar pasli (cincang halus)
- 1 sudu teh pudina (dicincang halus)
- 1 jus tomato jar
- 1 cawan yogurt Bulgaria biasa
- 1 sudu (atau secukupnya) paprika panas atau manis
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.
- Keluarkan teras dari kubis. Letakkan seluruh kepala dalam periuk besar yang dipenuhi dengan air masin mendidih. Tutup dan masak selama 3 minit, atau sehingga cukup lembut untuk menarik daun individu. Anda memerlukan kira-kira 24 daun.
- Apabila daun cukup sejuk untuk mengendalikan, gunakan pisau paring untuk memotong batang pusat tebal dari setiap daun, tanpa memotong sepanjang jalan.
- Potong kubis yang tinggal dan letakkan di bahagian bawah hidangan casserole yang banyak dimasak atau oven Belanda.
- Dalam kuali sederhana, tumis bawang, wortel dan nasi dalam minyak sedikit sehingga bijirin berasaskan sepenuhnya minyak. Masukkan 1 kuah cawan atau air dan kacau sehingga air diserap. Biarkan sejuk dan pindahkan ke mangkuk besar. Masukkan daging lembu, kambing, garam, lada, pasli dan pudina dan campurkan sehingga digabungkan dengan baik, tetapi jangan berlebihan atau daging akan menjadi sukar.
- Letakkan 1/2 cawan daging pada setiap daun kubis. Gulung dari anda untuk membungkus daging. Flip sebelah kanan daun ke tengah, kemudian flip sebelah kiri. Anda akan mempunyai sesuatu yang kelihatan seperti sampul surat. Sekali lagi, gulung diri dari anda untuk membuat roll kecil yang kemas.
- Letakkan gulungan kubis di atas kubis cincang dalam hidangan kaserol atau ketuhar Belanda , memasak setiap lapisan dengan garam dan lada. Tuang jus tomato yang cukup ke atas gulung sehingga ia datang 2/3 ke atas ketuhar Belanda atau kaserol. Bawa ke mendidih. Matikan haba, letakkan hidangan ketuhar yang tertimbang pada gulungan kubis, tutup dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar selama 1 jam atau sehingga kubis lembut dan daging dimasak.
- Buat sos di dalam mangkuk kecil dengan menggabungkan yogurt, paprika, dan minyak bunga matahari sedikit, mencampurkan sehingga licin. Pindahkan kubis boneka ke plat hidangan dan tutup dengan sos.
NOTA: Resipi pengisian yang sama ini boleh digunakan untuk lada yang disumbat, terung, dan zucchini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 276 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 84 mg |
| Natrium | 192 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 26 g |