Ini resipi kacang hijau pedas adalah mudah untuk membuat dan ketagihan baik. Sama seperti kacang goreng hijau Cina, versi Thai ini membuat hidangan sampingan yang indah, atau anda boleh menikmatinya sendiri untuk makan tengahari atau sebagai makan malam yang ringan. Perhatikan bahawa resipi ini bukan vegetarian. Apabila membuat resipi ini, jangan malu dengan cili dan sediakannya dengan nasi beras yang biasa untuk mengimbangi rasa asin dan rasa yang sengit.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Stir-Fry:
- 4 hingga 4 1/2 cawan kacang hijau segar
- 2 hingga 3 jalur bacon
- 1 bawang merah (atau 1/4 cawan bawang ungu, dicincang halus)
- 4 ulas bawang putih (cincang halus atau cincang)
- 1/2 sudu teh. kering dihancurkan cabai
- Pilihan: 1 buah lada merah (dicincang ke dalam kepingan kecil)
- Untuk Saus Stir-Fry:
- 1/2 sudu teh.
- belacan
- 3 sudu besar. sos soya
- 2 sudu kecil.
- kicap hitam
- 1 sudu besar. sos ikan (tambah lebih secukupnya)
- 1/2 sudu besar. gula perang
Cara Membuatnya
- Campurkan bahan-bahan sos kacau bersama-sama dalam satu cawan, kacau dengan baik untuk membubarkan gula. Mengetepikan.
- Goreng bacon dalam kuali atau kuali besar sehingga sederhana. Keluarkan dari haba dan tuang 1/2 lemak.
- Semasa membiarkan bacon sejuk, sediakan kacang dengan mencabut hujung dan potongkannya menjadi 2 hingga 3 inci panjang. Sediakan bahan-bahan lain.
- Keluarkan bacon dan potong ke dalam kepingan kecil (saya mengikuti kaedah Asia di sini dengan menggunakan sepasang gunting bersih - membuat kerja cepat & mudah!).
- Dengan 1/2 lemak daging masih dalam kuali / kuali, letakkan di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan kepingan bacon, bawang merah / bawang, dan bawang putih, ditambah 1 hingga 2 Tbsp. air - cukup untuk mendapatkan yang baik. Kacau hingga bawang putih harum (1 minit).
- Masukkan kacang, ditambah lada merah (jika menggunakan) dan cili. Jika perlu, tambah sedikit lagi air untuk memastikan bahan-bahan yang digoreng dengan baik (1-2 Tbsp). Kacau rata 2 hingga 3 minit.
- Masukkan sos kacau goreng, kacau rata, kemudian tutup dengan tudung dan biarkan masak 5-7 minit, kacau sekali-sekala.
- Untuk hidangan ini, lebih baik jika kacang kenyal berbanding lembut. Cuba satu - jika tidak cukup tender, teruskan kacau selama 1 hingga 2 minit.
- Rasa mencicipi goreng untuk rasa, pastikan bahawa hidangan ini harus dirasakan terutamanya asin dan pedas (garam seimbang apabila disajikan dengan beras biasa). Saya biasanya menambah 1 lebih banyak Tbsp. sos ikan, dan lain-lain percikan cabai segar atau kering. Sekiranya terlalu asin untuk rasa anda, tambah perisa jus limau.
- Hidangkan dengan banyak nasi biasa dan Nikmatilah rasa yang kuat dari hidangan ini! (Nota: Pasangan yang cantik dengan jeruk yang bersih dan bersih, terutamanya jika anda membuatnya pedas-masin).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 354 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 1,338 mg |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat | 20 g |
| Protein | 21 g |