Yemista bermaksud "disumbat" dalam bahasa Yunani, dan resipi ini secara tradisinya mempunyai tomato. Resipi ini adalah pokok musim panas apabila tomato banyak dan pada puncaknya. Anda juga boleh menggunakan pengisian yang sama untuk lada, zucchini atau sayur-sayuran lain yang mungkin tersedia.
Resipi ini membuat pengisian yang cukup untuk 6 tomato besar dan 3 zucchini sederhana. Anda boleh menyesuaikannya mengikut keperluan anda. Jangan ragu untuk menambah kismis, kacang pinus atau badam slivered jika anda suka.
Apa yang Anda Perlu
- 6 tomato besar
- 1/2 cawan gula
- 3 zucchini sederhana
- 1 lb daging lembu (tanah)
- 1/2 cawan minyak zaitun (tambah lebih banyak untuk gerimis)
- 1 bawang besar (cincang)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 cawan pasli (segar, cincang)
- 6 sudu besar. beras (mentah)
- 2 sudu besar. pes tomato
- Sos 1/2 cawan tomato
- 1 pudina pikat (tanah)
- Pilihan: garam dan lada (secukup rasa)
- 3 kentang besar (dikupas dan dihiris ke dalam baji)
- 1/2 cawan serbuk roti
- 6 patah mentega atau marjerin
Cara Membuatnya
Prep Sayuran
- Potong puncak tomato, meninggalkan sekeping kecil yang dipasang ke pangkal untuk bertindak sebagai engsel untuk atas tomato. Ini membantu untuk memastikan bahagian atas dipadankan dengan bahagian bawah.
- Menggunakan sudu, kupas daging tomato dan rizab dalam mangkuk. Berhati-hati agar tidak menembusi kulit tomato. Taburkan satu sudu teh gula ke dalam setiap rongga tomato untuk mengurangkan keasidan.
- Pisau zucchini pada separuh dan tutup daging zucchini dan masukkan ke dalam mangkuk. Menggunakan pemproses makanan atau kilang makanan , proses pulpa sehingga anda mempunyai cecair chunky. Mengetepikan.
Sediakan Stuffing
- Coklat daging lembu dalam kuali besar. Apabila semua merah jambu telah hilang, tambah minyak zaitun. Masukkan bawang dan tumis hingga lut. Masukkan bawang putih dan tumis sehingga wangi, kira-kira 1 minit.
- Masukkan pasli, nasi, separuh serbuk pulpa tomat, pes tomato, dan sos tomato. (Pes paste ditambah untuk memperdalam rasa dan juga untuk memperbaiki warna sos.) Musim dengan pala, garam, dan lada. Sediakan sos untuk reneh dan kurangkan sedikit supaya ia tidak terlalu berair. Nasi yang belum dimasak akan mula menyerap cecair yang berlebihan memasak.
Menanam dan Membakar Sayuran
- Panaskan oven ke 350 F.
- Gerimis minyak zaitun di bahagian bawah kuali persegi panjang. Kumpulkan sayuran di dalam kuali dan gunakan baji kentang supaya sayur-sayuran tetap tegak. (Anda juga boleh memasukkan beberapa wortel untuk memasak sos semasa panggang.)
- Bahan tomato dan zucchini sekitar 3/4 penuh. Gantikan "topi" tomato dan taburkan tomato dan zucchini dengan serbuk roti. Letakkan mentega atau marjerin pada setiap bahagian atas tomato. Tuangkan serbuk pulpa yang tinggal ke bahagian bawah kuali dan musim sayur-sayuran dengan garam dan lada.
- Bakar selama kira-kira 1 jam atau sehingga sayur-sayuran menjadi lembut dan dimasak. Untuk hasil terbaik, anda boleh menurunkan haba kepada 275 F dan biarkan sayur-sayuran perlahan masak selama beberapa jam.
- Perasa ini berkembang sebagai sayur-sayuran duduk sehingga mereka dapat dinikmati lebih banyak sebagai sisa pada keesokan harinya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 490 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrium | 229 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 21 g |