Maesil Ju adalah minuman tradisional Korea yang diperbuat daripada plum maesil hijau. Kadang-kadang juga dipanggil wain plum, minuman keras ini manis, tart dan menyegarkan di atas ais pada musim panas. Anda boleh menikmati minuman anggur hijau sebagai wain pencuci mulut, di atas ais sebagai aperitif, dicampur dengan koktail , atau sebagai iringan untuk hidangan anda. Terdapat juga cina atau wain versi Cina dan Jepun, tetapi "wain plum" Korea dibuat dengan soju dan madu. Untuk resipi ini, anda memerlukan bekas cecair yang besar ** (sekurang-kurangnya 5 L).
Apa yang Anda Perlu
- 10 paun plum hijau (hanya masak, dibasuh dan batang dibuang)
- 10 kg gula perang (berkualiti)
- 1/2 cawan madu (berkualiti)
- 2 botol soju kecil
Cara Membuatnya
- Campurkan maesil dan gula perang bersama perlahan-lahan dalam bekas dengan madu.
- Tuangkan dalam botol soju dan gabungkan dengan bahan-bahan lain.
- Tutup dan biarkan duduk di sudut yang sejuk dan rendang selama 2-3 bulan.
- Hidangkan sejuk atau ais.
* Jika anda suka minuman keras plum anda, anda juga boleh menambah gula perang selepas 2 bulan.
** Anda boleh minum wain selepas beberapa bulan, tetapi minuman keras juga boleh ditapai hingga setahun. Anda boleh menyimpannya di dalam bekas asli atau menapis wain dan mengeluarkan pulpa.
Di Korea, plum hijau dan bunga mereka adalah simbol musim bunga dan digunakan sebagai motif dalam karya seni dan tembikar. The maesil, atau prunus mume, berasal dari selatan China; mereka kemudiannya diperkenalkan di seluruh Asia. Di Barat, buah itu mungkin disebut "plum Cina" atau "aprikot Jepang", dan di Jepang, mereka dipanggil ume. Mereka lebih berkait rapat dengan aprikot daripada plum.
Wain plum yang berbeza popular melalui Asia, dan versi Korea adalah manis dan sedikit tart. Maesil Ju boleh dinikmati sejuk selepas makan atau dengan makanan ringan atau makanan. Aprikot hijau ini boleh dijadikan teh atau jus dan dijepit atau dipelihara sebagai perasa atau makanan ringan.
Buah maesil (buah hijau atau aprikot hijau) telah digunakan sebagai ubat selama berabad-abad di Korea. `` Dongeu bogam, '' teks perubatan Korea purba, mencatat penggunaan maesil di Korea. Ia digunakan untuk merawat gangguan darah, dehidrasi, masalah pencernaan, masalah jantung, dan penyakit lain. Hari ini, maesil digunakan dalam minuman, makanan dan sebagai sebahagian daripada ubat tradisional Korea.