Curly endive (atau dikenali sebagai frisée atau selada endive) yang paling sering digunakan di Belanda untuk membuat hidangan musim sejuk tradisional dipanggil andijviestamppot . Perbezaan pintar antara pinggiran sedikit pahit daun kicik hijau keriting dan kekayaan kentang yang berkrim adalah apa yang berfungsi di sini.
Banyak resipi andijviestamppot tradisional hanya menggabungkan kentang lecek dan ketumbar mentah endive dengan sedikit mentega, susu, pala dan perasa. Ya, ini adalah makanan keselesaan klasik yang paling mudah dan itu tidak boleh dipersoalkan. Anda juga boleh menambah keju kecil Gouda muda untuk memperkayakan hidangan jika anda suka. Kami suka berkhidmat dengan andijviestamppot dengan jalur kecil goreng bakar pan, tetapi ia juga boleh digabungkan dengan bakso kegemaran anda, sosej, rookworst dan kuah.
Anda akan memerlukan periuk sup besar, pemutar salad, pisau tukang masak tajam, masher kentang dan sudu kayu.
Apa yang Anda Perlu
- 3.3 lbs./1.5 kg. kentang (floury)
- ½ lb / 250 g. endive (keriting)
- 10.5 oz./300 g. bacon (merokok)
- 2 cawan / 475 ml. susu
- 2 sudu besar. mentega
- Pinch pala (segar parut)
- Garam dan lada putih secukup rasa
Cara Membuatnya
- Basuh dan kupas kentang dan potong ke dalam kepingan yang sama untuk memasak. Dalam periuk sup besar, rebus kentang di dalam air masin selama 20 minit.
- Sementara itu, basuh kepala kerinting secara menyeluruh di bawah air yang mengalir sejuk untuk menghilangkan semua tanah - anda tidak akan mahu tekstur cair dalam hidangan siap anda. Potong mana-mana batang kasar dan buang mana-mana daun coklat. Spin salad daun kering dengan menggunakan pemutar salad. Dengan pisau yang tajam, potong lengkung endif ke dalam jalur nipis.
- Goreng bacon dalam kuali, sehingga hanya rangup. Tuangkan kertas dapur dan hancur ke dalam kepingan kecil. Susu susu dalam periuk kecil.
- Tenggelam, goncang dan keringkan kentang dengan tuala dapur sebelum mencincang dengan masher kentang atau alat penaik. Bekerja dengan cepat, tambah susu panas dan mentega. Musim rasa dengan pala, garam dan lada putih.
- Campurkan endapan kerinting mentah melalui campuran kentang mashed matang. Tambahkan bacon, campurkan lagi, dan sajikan panas.
Petua:
- Pernahkah anda memikirkan dicopot sebagai tidak sihat? Fikir semula. Kentang dibungkus dengan potassium dan vitamin C, manakala ending kerinting kaya dengan folat, serat dan vitamin A dan K. Semua itu, dan mereka juga pilihan yang berjimat.
- Hearty stamppotten biasanya dinikmati sebagai hidangan utama di Belanda, tetapi tidak ada yang menghalang anda daripada berkhidmat sebagai hidangan sampingan sayur-sayuran atau sebagai cara untuk membuat beberapa kentang lidi yang sisa pergi lebih lanjut keesokan harinya. Hanya hangat kentang lenyap di dalam ketuhar gelombang mikro, dan kemudian tambah sedikit bacon mentah yang dimasak dan dimasak sebelum disajikan, dan musim secukupnya.
Ikuti kami di Media Sosial:
Untuk berita makanan Belanda yang segar, sertai komuniti Makanan Belanda di Facebook, lihat gambar makanan kami di Pinterest.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 894 |
| Jumlah lemak | 44 g |
| Lemak tepu | 18 g |
| Lemak tidak tepu | 18 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Natrium | 1,354 mg |
| Karbohidrat | 71 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 52 g |