Risotto cendawan adalah hidangan berasaskan masakan vegetarian Itali yang popular untuk hidangan vegetarian gourmet yang sesuai sama ada makan atau di rumah. Ini bukan versi rendah lemak, sihat, tetapi lebih resepi penuh lemak dan tradisional yang lebih tradisional apabila anda mahukan apa-apa tetapi rasa tulen, kaya, dan merosakkan. Bahan-bahan termasuk bawang merah, mentega, bawang putih, wain putih dan ya, krim berat dan Parmesan atau keju keras lain, seperti Romano atau Asiago. Semua itu menambah sehingga banyak keseronokan.
Jika anda sedang mencari sesuatu yang lebih ringan dan lebih rendah lemak, cuba risotto vegan bebas lemak tanpa lemak ini dibuat dengan tomato kering untuk rasa tambahan , atau, untuk sesuatu yang berbeza daripada risotto Itali klasik, cuba labu vegan ini risotto resipi yang juga rendah lemak. Atau, teruskan semak imbas dengan beberapa vegetarian (dan vegan!) Risottos yang lebih menakjubkan di sini.
Bersama dengan banyak mentega dan krim resoto risotto cendawan vegetarian ini menggunakan bawang merah, cendawan Porcini dan cendawan butang untuk risotto vegetarian Itali yang enak dan berkrim yang anda boleh berkhidmat untuk waktu petang kasual atau majlis khas.
Walaupun risotto sering berkhidmat sebagai sampingan kepada hidangan daging, ia biasanya berfungsi sebagai hidangan utama untuk makanan vegetarian. Pukul salad sampingan , dan mungkin ada roti bawang putih buatan sendiri, dan anda mempunyai makanan lengkap. Dan wain? Sesuatu yang merah dan Itali, seperti Chianti, atau, anda juga boleh menggunakan wain putih yang sama yang anda gunakan dalam memasak risotto. Nikmati!
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan Arborio beras (risotto beras)
- 5 cawan
- sup sayur-sayuran
- 1/2 cawan cendawan porcini kering
- 1 cawan cendawan butang putih, dihiris
- 2 sudu besar. bawang merah, dicincang
- 1/4 cawan mentega
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1/2 cawan wain putih
- 1/4 cawan krim berat
- 1 cawan keju Parmesan, Romano atau asiago (pilihan)
- Garam dan lada untuk rasa (garam laut atau garam halal dan lada hitam segar adalah yang terbaik)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk besar, menggabungkan mentega, bawang putih, bawang merah, cendawan dan nasi Arborio dan panaskan selama api sederhana selama kira-kira 2 minit, kacau dengan baik untuk mengelakkan terik bawang putih dan bawang merah.
- Kurangkan haba hingga rendah, dan masukkan wain putih. Biarkan campuran mengering pada tahap kurang selama kira-kira 2 minit, kacau sekali atau dua kali
- Dengan tutupnya, tambah sup sayur dan krim sayur - sayuran , dan biarkan masak sehingga rendah sehingga cair diserap; kira-kira 25 minit, kacau dengan kerap.
- Tambah keju Parmesan atau Romano, kacau dengan baik untuk menggalakkannya mencairkan.
- Setelah keju cair, musim risotto anda ringan dengan garam laut dan lada hitam segar retak untuk rasa.
- Hiaskan dengan sedikit pasli cincang segar, jika anda suka, dan sajian dengan sedikit keju parut tambahan untuk mengatasinya untuk persembahan yang bagus.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 499 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 1,105 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 16 g |