Hidangkan kek udang hebat ini sebagai hidangan atau membuatnya kecil dan berfungsi sebagai pembuka selera. Mereka juga boleh dihidangkan dalam sandwic. Rakan-rakan dan keluarga anda akan mengasihi mereka!
Perasa mudah meningkatkan rasa udang, dan telur dan beberapa mayonis membantu memegang campuran bersama-sama. Saya menggunakan perasa Lama Bay, lada hitam, dan sedikit serbuk bawang putih. Jangan ragu untuk menambah lada cayenne untuk memanaskan haba, atau gunakan campuran garam berpengalaman daripada Old Bay.
Campuran mayonis Sriracha menjadikan saus cepat dan lazat untuk kek udang, tetapi sos tartar buatan sendiri atau sos remoulade juga sangat baik. Atau khidmat mereka dengan chipotle mayo ini mudah .
Apa yang Anda Perlu
- Udang 1 pound (sederhana hingga besar)
- 3/4 cawan tepung roti panko biasa
- 4 bawang hijau (dihiris nipis)
- 1 sudu teh perasa Bay Lama
- 1/2 sudu teh segar lada hitam
- 1/4 sudu teh serbuk bawang putih
- 3 sudu besar mayonis
- 2 sudu teh jus lemon
- 1 telur besar (dipukul)
- 3 sudu minyak zaitun
- 1 sudu mentega
- Untuk Mayarais Sriracha:
- 1/2 cawan mayonis
- 1 sudu makan Sriracha
Cara Membuatnya
- Kupas dan devein * udang dan kemudian bilas di bawah air sejuk.
- Potong udang dengan halus dan pindahkannya ke mangkuk besar. Tambah serbuk roti panko, bawang hijau, Old Bay, serbuk bawang putih dan lada hitam segar. Tolak untuk mengadun bahan-bahan dengan teliti. Kacau dalam mayonis, jus lemon, dan telur yang dipukul. Campurkan dengan baik.
- Baringkan kuali atau dulang dengan kertas lilin atau kertas kertas. Bentuk campuran udang ke dalam kepingan kira-kira 1/2 inci hingga 3/4 inci tebal. Letakkan kek udang berbentuk pada kuali; tutup dan simpan selama 30 minit.
- Panaskan laci pemanasan atau ketuhar hingga 200 F jika anda memasak terlebih dahulu atau berkumpul.
- Debu ringan kek udang di kedua belah pihak dengan tepung. Mengendalikan perlahan-lahan untuk mengelakkannya daripada berantakan.
- Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam kuali besar di atas api sederhana. Masak kek udang di dalam lemak panas dalam kelompok, selama kira-kira 3 minit setiap sisi. Biarkan patties coklat teliti di satu pihak sebelum berhati-hati beralih ke coklat sisi yang lain.
- Hidangkan segera dengan mayonis Sriracha (di bawah) atau pindahkan kek udang yang dimasak ke dalam laci pemanasan atau ketuhar supaya hangat sehingga 20 minit.
Sriracha Mayonnaise
- Campurkan 1/2 cawan mayonis dengan sos Sriracha; Campurkan dengan teliti. Tutup dan simpan sehingga masa penyediaan.
Membuat kira-kira 4 hidangan hidangan atau 6 hingga 8 hidangan pembuka.
* Untuk devein, jalankan pisau kecil yang tajam ke belakang udang yang dikupas, tarik atau mengikis urat gelap.
Petua dan Variasi
- Saya memotong udang tangan kerana saya suka tekstur beberapa kepingan yang lebih besar. Anda juga boleh menggunakan pemproses makanan atau pencincang tetapi denyutnya sehingga cincang halus.
Anda mungkin juga berminat