Sedia untuk resipi makanan laut Sepanyol yang menarik dengan rasa yang berani? Resipi mudah ini untuk Murcian Clams adalah yang terbaik jika anda boleh membeli kerang segar di pasar. Kerang kecil disediakan dalam sos yang indah yang terbuat dari wain putih, paprika manis, bawang putih dan bawang dan mempunyai sedikit gigitan dari serpihan lada merah.
Tambah roti berkerak segar di tepi untuk mencelupkan dan adukkan sos! Murcian Clams boleh dimakan sebagai makanan pembuka atau kursus pertama.
Kerang dalam Memasak Bahasa Sepanyol
Membuat tuntutan gaya Murcian bukanlah satu-satunya cara untuk menyediakan kerang di tempat makanan Sepanyol. Berikut adalah beberapa lagi resipi masakan Sepanyol yang menggabungkan tuntutan:
- Kacang Asturian dengan Kerang: Juga dikenali sebagai Fabes con Almejas, resipi ini menggabungkan biji putih besar (juga dikenali sebagai muka) dengan sup yang dibuat dari lada hijau, bawang putih, dan wain putih.
- Salmon dan Clams dengan Saus Hijau: Ini dikenali sebagai Salmon con Almejas, dan ia termasuk venus kukus atau kerang manila yang dimasak dalam sos hijau dengan bawang putih. Ia adalah kursus utama yang ringkas dan elegan yang lazimnya dihidangkan di Sepanyol utara.
- Kerang a la Marinera: Almejas a la Marinera atau Clams a la Pescadora mempunyai kerang yang dimasak dengan bawang, bawang putih, dan wain putih. Baguette segar sering di tepi untuk mencelup.
Pasta Sepanyol dengan Kerang dan Lada: Dalam Pasta con Almejas y Pimientos, kerang littleneck ditaburkan dengan pasta yang telah disemai dengan bawang dan lada merah dalam wain putih.
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb. Kerang littleneck
- 8 oz. (125 ml) wain putih
- 1 bawang putih cengkih, dikupas
- 4 hingga 5 sudu besar. minyak zaitun tambahan dara
- 1 bawang putih atau kuning sederhana
- 1 sudu kecil. serpihan lada merah
- 1 sudu besar. tepung
- Pinch of
- Paprika manis Sepanyol (lebih kurang 1/4 sudu teh)
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Periksa tuntutan dan pastikan semuanya ditutup. Bersihkan (menggosok) tuntutan jika perlu. Bilas di bawah air yang mengalir sejuk.
- Kupas bawang dan potong dengan halus.
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali besar dan panas pada medium. Masukkan cengkih bawang putih ke dalam kuali dan tumis pada kedua belah pihak. Keluarkan bawang putih dari kuali, letakkan di dalam mortir dan smash.
- Menggunakan minyak yang sama, tumis bawang dalam kuali. Setelah bawang telus, tambahkan kerang, tepung, dan paprika manis. Simpan kacau sambil menambah wain putih. Kurangkan haba ke bawah semasa anda menyediakan bawang putih.
- Tambah beberapa sudu air ke mortar dan bawang putih dan hancurkan ke pes. Masukkan bawang putih dan kepingan lada untuk kuali dan kacau. Tutup dan masak sehingga kerang dibuka (kira-kira empat hingga lima minit).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 446 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrium | 1,120 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 21 g |