Berikut adalah resipi yang mudah untuk ayam keju biru kaya dan krim yang boleh dibuang bersama setiap malam minggu ini. Rasa keju biru benar-benar datang, mencipta sos berani dan dekaden yang anda akan mahu makan dengan sudu.
Anda akan mempunyai lebih banyak sos keju yang cukup untuk menampung ayam, jadi pastikan untuk berkhidmat satu sisi yang juga akan menjadi baik dengan sos, seperti kentang atau brokoli . Sos panas ini juga membuat keju keju biru untuk keropok atau roti.
Jenis keju biru yang anda pilih untuk sos ini terpulang kepada anda. Walaupun kualiti keju biru akan menjejaskan rasa terakhir hidangan, anda tidak perlu membeli keju biru yang paling mahal di kedai untuk saus keju ini tertentu untuk menjadi baik.
Apa yang Anda Perlu
- 2 (6 ounce) dada ayam tanpa kulit tanpa kulit
- 1 gelas keju biru yang rosak (kira-kira 1/3 paun)
- 8 auns krim keju
- 1/4 cawan susu (atau separuh setengah)
- 1/2 sudu teh Worcestershire
- 1/4 sudu teh
- lada hitam
Cara Membuatnya
- Ketuhar ketuhar kepada 375 F.
- Dalam pemproses makanan, kacau keju biru, krim keju , susu, saus Worcestershire, dan lada hitam sehingga halus. Masukkan sedikit garam jika perlu tetapi berhati-hati kerana keju biru agak asin tanpa menambah bumbu.
- Letakkan dada ayam dalam hidangan pembakar 8 inci (atau sedikit lebih kecil). Tuang sos keju biru ke atas, melicinkannya secara rata di dalam periuk di atas dan di sekitar ayam.
- Bakar selama 35 minit kemudian terbalikkan suhu ketuhar ke 325 F dan masak 10 minit lagi. Sos mestilah menggelegak dan ditenun di sekitar tepi.
- Keluarkan dari ketuhar. Biarkan duduk 5 hingga 10 minit sebelum berkhidmat.
- Untuk persembahan yang indah, potong dada ayam dan sos sudu di atas dan di sekitar ayam di atas pinggan. Hiaskan dengan kucai atau bawang hijau. Jika anda mempunyai lebih banyak keju biru, hancurkannya di atas pinggan.
Bagaimana Keju Biru Dibuat?
Pandangan unik dan rasa keju biru adalah hasil daripada jenis spesifik budaya acuan yang ditambah semasa proses membuat keju biru dan langkah tambahan dalam proses penuaan yang disebut "needling."
Budaya acuan yang ditambah ke keju biru berasal dari genus Penicillium. Yang paling biasa adalah Penicillium Roqueforti dan Penicillium Glaucum. Keduanya "ditemui" oleh tukang masak yang berusia keju dalam lembap, gua sejuk. Hari-hari ini, budaya sering dijual dalam bentuk serbuk beku kering.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1080 |
| Jumlah lemak | 84 g |
| Lemak tepu | 44 g |
| Lemak tidak tepu | 25 g |
| Kolesterol | 317 mg |
| Natrium | 1,383 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 69 g |