Mulled Wine

Anda mungkin tahu ia sebagai gluhwein atau glogg , tetapi terjemahan langsung tentang apa yang panggilan Perancis, pepatah , atau "wain panas" adalah satu perkara yang menyeronokkan untuk memanggilnya juga. Memang, memanggilnya wain panas membuang sedikit percintaan dan misteri yang dapat mengelilingi minuman percutian masa tradisional ini, tetapi ia membuat orang ketawa, dan itu bukan apa-apa.

Banyak versi pra-mulled, hanya-heat-it-up yang tersedia untuk dijual, sudah tentu, dan sebahagian daripada mereka bahkan mencerminkan perbezaan serantau antara banyak kawasan di Eropah di mana masa Krismas cenderung untuk melibatkan sejuk dicatatkan di udara dan memikirkan wain adalah tradisi.

Walau bagaimanapun wain buatan sendiri buatan sangat mudah dibuat dan begitu mudah untuk disesuaikan, anda mungkin mahu mencubanya:

1. Pertama-tama, anda akan mencurahkan botol (750 ml) wain merah kering * ke dalam periuk sederhana.
2. Tambah 6 cengkih , 4 cengkih anise , 2 batang kayu manis , dan 1/4 cawan gula merah . Anda juga mungkin ingin menggunakan 2 buah jintan juniper dan / atau 2 buah kardus .
3. Bawa campuran itu hanya sedikit sehingga merebus ke atas api yang rendah, kacau untuk membubarkan gula. Secara serius, anda hanya mahu buih telah mula terbentuk di sepanjang tepi kuali. Terlalu banyak menggelegak bererti terlalu banyak haba, dan panas memasak dari alkohol, yang jauh dari sudut wain mulled, dan juga dapat mengubah keseimbangan wain terlalu banyak serta mengeluarkan kepahitan yang tidak diinginkan dalam rempah-rempah.
4. Walaupun wain memanaskan 1 buah jeruk melintang ke dalam kepingan (kira-kira 1/4 inci tebal adalah baik) dan menambahnya kepada wain. Sesuaikan haba untuk memelihara pemanasan yang sangat lembut dan "memikirkan" wain selama 10 minit.

1. Tekan campuran ke dalam cawan dan panaskan - berasa bebas untuk mengapung kepingan oren yang dipakai wain dalam setiap cawan untuk kesan dramatik.

Variasi! Mulled wine-bahkan gluhwein yang betul atau glogg tradisional - seperti banyak variasi kerana ia mempunyai pembuat. Bermain-main dengan beberapa perisa di bawah (atau buat sendiri!) Untuk mencipta versi sempurna anda kegemaran kegemaran musim sejuk ini:

• Buatlah minuman akhir lebih manis dengan menambah lebih banyak gula tambah hanya satu sudu pada satu masa dan rasa selepas setiap penambahan untuk mengelakkan lebih manis.
• Gunakan madu atau sirap agave sebagai ganti gula perang untuk rasa yang berbeza.
• Tambah lebih atau kurang (atau keluar) mana-mana rempah yang berasaskan citarasa anda.
• Tuangkan buah pala secara keseluruhan atau tambah beberapa buah pala untuk setiap hidangan.
• Tambah hirisan lemon, pir, atau epal bersama dengan atau di tempat oren ( limau Meyer adalah twist yang sangat menarik).
• Kick it up dengan menambah percikan (atau lebih) brendi atau rum kepada prosiding
• Ikuti amalan British dan mulakan dengan pelabuhan bukan wain merah kering (dalam kes ini, anda tidak perlu menambah gula!).
• Mimik beberapa versi Jerman dan gunakan wain buah (wain raspberi atau wain blueberry adalah pilihan yang baik) sebagai ganti wain merah kering.
• Masukkan buah kering seperti kismis, kismis, atau buah ara . Sekiranya anda melakukan ini, ikanlah sebelum memasak atau membuat makan buah-buahan yang direndam di bahagian akhir hidangan.

* Wain mendapat rempah dan gula ditambah kepadanya bersama-sama dengan dipanaskan, tetapi anda masih meminumnya. Di satu pihak, jangan memecah bank dengan botol yang baik, tetapi sebaliknya, pastikan anda menggunakan wain yang anda ingin minum lagi.