Apabila anda membuka sebotol Tabasco Pepper Sauce, hidung anda segera ditemui dengan aroma unik yang ikonik sos ini. Bau mengingatkan cuka yang diikuti oleh piquantness - jika anda menikmati tendangan pedas, anda tidak boleh mencium Tabasco tanpa penyiraman mulut anda.
Tabasco adalah antara sos panas paling popular di seluruh dunia. NPR menulis penerangan hebat tentang populariti Tabasco: "Ia adalah untuk sos panas apa Kleenex adalah untuk tisu dan Xerox adalah untuk menyalin." Sekiranya anda suka sos panas, kemungkinan besar terdapat selalu Tabasco di dapur anda.
Sukar untuk membayangkan kuali sarapan pagi, kentang goreng, Bloody Marys , pizza, sayap ayam, makanan Cajun, nasi goreng, dan banyak makanan lain tanpa sesetengah sos Tabasco. Ia adalah penambah rasa yang menarik dengan sejarah yang lebih menarik.
Kali seterusnya anda sampai ke botol Tabasco, anda akan mengingati fakta-fakta menarik ini sebagai pemecah ais.
Fakta Tabasco Cepat dan Menyenangkan
- Edmund McIlhenny pertama kali menghasilkan sos Tabasco pada tahun 1868 di Avery Island, Louisiana. Sos masih dihasilkan di lokasi yang sama seperti pada tahun 1800an. Selain itu, prosesnya tetap sama, tentu saja, kemudahan itu telah mengalami pemodenan sepanjang tahun.
- Sos itu dinamakan sempena pelbagai cabai, yang digunakan untuk menghasilkannya, yang dikenali sebagai Capsicum frutescens atau lada tabasco. McIlhenny berbakat dari lada ini yang kemudian ditanam di Avery Island untuk menumbuhkan dan menghasilkan sos panas Tabasco. Adalah dipercayai bahawa benih tersebut dibawa dari Mexico atau Amerika Tengah.
- Untuk mengedarkan saus pada tahun-tahun awal, McIlhenny menggunakan botol cologne yang dibuang.
- Apabila tahun-tahun berlalu dan Tabasco menjadi lebih popular, McIlhenny diperlukan untuk memperluas ladang ladang mereka. Walaupun beberapa lada masih ditanam di Avery Island, syarikat itu kini mempunyai penanam di seluruh Amerika Latin. Terlepas dari tempat itu ditanam, benih semuanya berasal dari Pulau Avery kemudian diangkut ke ladang yang tumbuh di sekitar negara-negara yang berbeza. Lada sentiasa dipilih dengan cara yang sama oleh pencipta asalnya, Edmund McIlhenny.
- Selepas dipilih dari ladang (di seluruh dunia), cili itu kembali ke kemudahan pengeluaran di Avery Island. Di sana mereka berubah menjadi mash dengan garam (yang berasal dari Avery Island) yang kemudiannya disimpan dalam tong oak putih. Barel dimeteraikan maka lapisan garam dicurahkan ke atas, dan kemudian mereka dibenarkan untuk umur selama tiga tahun sebelum meneruskan. Selepas berusia, mash adalah kualiti diperiksa kemudian dibawa ke mesin untuk dicampur dengan cuka dan diaduk selama kira-kira sebulan. Selepas mencampurkan pulpa dan benih dipisahkan dari sos, maka ia dituangkan ke dalam balang, dilabel, dan siap untuk diedarkan.
- Sos kini dijual di lebih 160 buah negara di seluruh dunia dan label diterjemahkan ke dalam 22 bahasa dan dialek. Tabasco adalah sebahagian daripada menu ulang-alik rasmi ruang dan diberikan kepada tentera Amerika di luar negara dalam MREs mereka atau makanan yang sedia untuk dimakan.
- Salah satu daripada banyak perkara hebat untuk mencintai Tabasco Pepper Sauce ialah senarai bahan semulajadi yang merangkumi tiga bahan mudah: cuka, lada merah, dan garam. Oleh kerana tidak ada pengawet ini dapat menyebabkan saus memisahkan, dan karenanya perlu menggoncangnya sebelum digunakan.
- Tabasco disahkan Kosher , Halal , dan gluten percuma . Dalam setiap sudu teh Tabasco, terdapat 0 kalori, lemak, karbohidrat, dan protein. Tetapi ia mengandungi 35 mg (1% DV) natrium. Menurut syarikat "... sos panas lain boleh mengandungi empat hingga lima kali lebih banyak natrium daripada TABASCO® Original Red Sauce per serving ..."
- Susu Tabasco yang asal mempunyai penarafan Scoville sebanyak 2,500-5,000 SHU. Berbagai habanero adalah spiciest dalam koleksi tetapi yang asal adalah spiciest kedua.
- Menurut laman web Tabasco, "Botol 2-oz kami Panah Merah Asli mengandungi sekurang-kurangnya 720 tetes." (Terdapat 60 titis setiap sudu teh; 3 sudu teh setiap sudu; 2 sudu makan setiap auns cecair dan 2 auns cecair setiap botol).