Makanan kosher adalah makanan yang disediakan mengikut Undang-undang Pemakanan Yahudi .
Walaupun Undang-undang Pemakanan Yahudi berasal dari Alkitab (Leviticus 11 dan Ulangan 17), mereka telah dikodkan dan ditafsirkan selama berabad-abad oleh pihak berkuasa rabinik. Pada undang-undang Pemakanan Yahudi moden yang paling asas mereka. Inilah asas-asas Kosher, menurut Taurat:
- Untuk memenuhi syarat sebagai halal, mamalia mestilah berpecah, dan mengunyah biak mereka.
- Ikan mesti mempunyai sirip dan skala yang boleh ditanggalkan untuk dianggap halal.
- Hanya burung tertentu yang halal. Secara umumnya, mereka adalah burung yang bukan pemangsa.
- Ini bermakna babi, arnab, helang, burung hantu, ikan keli, sturgeon, kerang, dan reptilia, antara lain, adalah tidak halal.
- Hampir semua serangga juga tidak halal walaupun, menurut Talmud, ada sebilangan kecil spesies belalang halal.
- Spesies daging dan unggas kosher mesti disembelih mengikut cara yang ditetapkan untuk menjadi halal.
- Produk daging dan tenusu tidak boleh dimasak atau dimakan bersama.
- Makanan halal yang diproses atau dimasak bersama dengan makanan yang tidak halal, atau apa-apa derivatif makanan yang tidak halal, menjadi tidak halal. Sebagai contoh, pewarna makanan yang berasal dari kerang dan digunakan dalam kek membuat kek bukan halal.
Evolusi Moden Kashrut
Begitu juga, amalan kashrut (kosher) telah berkembang sebagai tindak balas terhadap perubahan dalam industri makanan, kehidupan masyarakat Yahudi, dan budaya dunia.
Pertumbuhan pemprosesan makanan yang rumit, perindustrian, bahan ramuan antarabangsa, dan rumusan produk proprietari telah membuka jalan bagi agensi pensijilan halal hari ini.
Agensi Kashrut menentukan status halal makanan siap sedia dan menyelia proses pembuatan untuk memastikan produk bersertifikat mengekalkan status halal mereka.
Label persijilan Kosher yang dicetak pada pakej makanan membantu pengguna yang mencari halal dalam menavigasi pasaran makanan.
Terdapat banyak definisi Kosher
Ketika orang Yahudi hidup dan mengadopsi tradisi makanan dari berbagai negara di seluruh dunia dan sebagai denominasi Judaisme yang berbeda berkembang, definisi Yahudi kosher telah menjadi lebih bervariasi dari masa ke masa.
Terdapat budaya etnik Yahudi yang berbeza, cabang yang berbeza dalam agama Yahudi, dan pelbagai pihak berkuasa pemerakuan kosher Yahudi di Amerika Syarikat yang mengesahkan halal berdasarkan peraturan yang berbeza dari liberal hingga konservatif.
Makanan Kosher Diharapkan oleh Non-Yahudi
Lebih-lebih lagi, pada zaman kebelakangan, orang bukan Yahudi semakin berminat dengan makanan halal . Umat Islam, yang menyumbang 16% daripada pasaran halal US $ 100 bilion setahun, boleh membeli produk makanan halal kerana ia sesuai dengan undang-undang makanan Islam halal .
Dan orang yang menyedari kesihatan boleh membeli sesuatu yang halal kerana mereka percaya ia lebih sihat dan selamat akibat pengawasan tambahan. Pelbagai alasan agama, kebudayaan, kesihatan dan kualiti mencetuskan minat mereka dan mewarnakan definisi mereka yang halal.
Makanan Kosher
Perlu diingat bahawa halal bukan gaya memasak . Semua makanan -Italia, Cina, Perancis, dll- boleh menjadi halal jika disediakan sesuai dengan hukum Yahudi.
Hanya kerana hidangan dikaitkan dengan makanan Yahudi -knishes, bagels, blintzes dan sup matte bola - tidak bermakna ia halal jika tidak disediakan mengikut undang-undang halal.
Apabila sebuah restoran menyebut dirinya "gaya kosher," berhati-hatilah. Ia biasanya hanya bermaksud bahawa restoran menyajikan makanan Yahudi tradisional ini, tetapi mereka mungkin tidak halal.