Haddock Newburg mengambil alih newburg udang terkenal. Haddok yang dimasak ditambah kepada sos Newburg yang kaya dan kaya. Hidangkan haddok dan sos ke atas roti bakar , cendawan pastri, atau biskut.
Sos Newburg klasik berasal dari Newburg lobster yang popular. Hidangan asli dibuat dengan udang galah dan kaya telur dan sos krim dengan sherry. Ia bermula pada tahun 1876, ketika ia adalah menu item di restoran Delmonico.
Hidangkan hidangan ini dengan kentang panggang dan sayur-sayuran kukus.
Lihat juga
Classic Lobster Newburg
Udang Creamy Newburg
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 paun butiran haddock
- garam dan lada hitam segar
- 4 sudu mentega, dibahagikan
- 1 sudu besar dan 2 sudu teh tepung
- 1/4 sudu teh paprika manis
- 1/4 sudu teh pala tanah
- lada cayenne lada
- 3/4 cawan krim berat
- Susu 1/2 cawan
- 3 sudu sherry kering
- 2 kuning telur besar
- 4 cengkerang pastri, bakar, atau roti bakar
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar kepada 350 F.
Mentega yang besar, hidangan penaik cetek.
Taburkan fillet haddock dengan ringan dengan garam dan lada dan susunkannya dalam hidangan penaik. Melelehkan 1 sudu mentega; gerimis di atas filet.
Bakar selama 20 hingga 25 minit, atau sehingga ikan menjadi legap dan serpihan dengan mudah.
Tanggalkan fillet dari oven dan sisihkan.
Melelehkan 3 sudu mentega dalam periuk sederhana dengan api yang rendah; tambah tepung, 1 sudu teh garam, paprika, pala, dan cayenne, kacau sehingga halus dan berbuih.
Teruskan masak, kacau, selama 2 minit. Secara beransur-ansur menambah krim dan susu. Masak, kacau sentiasa, sehingga menebal.
Dalam mangkuk, kacau kuning telur dan sherry; pukul kira-kira satu pertiga daripada campuran panas dan kemudian kembali campuran telur ke periuk. Masak dengan api yang rendah, kacau sentiasa, selama lebih kurang 2 minit.
Flake wisdock yang dimasak dan masukkannya ke sos. Haba selama satu minit, atau sehingga panas.
Hidangkan campuran ikan di atas pudina, biskut, atau roti bakar yang dipanggang panas.
Anda mungkin juga berminat
Haddock Gratin dengan Sos Krim Cendawan
Haddok Bakar dengan Sos Ketam Creamy
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1508 |
| Jumlah lemak | 40 g |
| Lemak tepu | 22 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 428 mg |
| Natrium | 1,011 mg |
| Karbohidrat | 256 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 47 g |