Ini lobster krim Newburg dihidangkan dengan nasi. Tambah salad dan gulung-gulung yang hangat untuk hidangan istimewa dan memuaskan.
Anda boleh berkhidmat dengan hidangan dengan roti bakar atau pada kek cawan atau biskut puff.
Lobster Newburg bermula pada tahun 1876. Ben Wenberg, kapten laut, memberikan resep kepada Chef Charles Ranhofer dari Restoran Delmonico di New York City. Ia dipanggil "lobster a la Wenberg" sehinggalah Wenberg dan restorannya telah terjatuh. Ia dikeluarkan buat sementara waktu dari menu pada masa itu, tetapi kerana ia sangat popular dengan pelanggan, ia kembali ke menu dengan nama baru, "lobster a la Newberg." Pada akhir 1800-an, ejaan telah berubah menjadi "Newburg."
Sumber: Ensiklopedia Makanan dan Minuman Amerika
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan mentega
- 2 sudu tepung
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/4 pala teh pala
- 1/2 sudu teh paprika manis
- 1 1/2 cawan
- separuh dan separuh
- 3 besar
- kuning telur, (sedikit dipukul )
- 2 cawan dicincang
- Lobster rebus:
- 1 atau 2 sudu sherry kering
- 3 cawan beras yang dimasak
- Hiasan: pasli segar dicincang
Cara Membuatnya
Di bahagian atas dandang berganda secara langsung melalui sumber haba, mencairkan mentega; keluarkan dari haba. Masukkan tepung, kacau hingga rata. Kacau garam, pala, dan paprika.
Secara beransur-ansur kacau dalam krim. Letakkan semula haba; bawa ke dalam mendidih, kacau sentiasa. Kurangkan haba dan reneh, kacau, selama 3 minit lagi.
Kacau sedikit campuran panas ke kuning telur yang dipukul, kemudian tuangkan kembali ke kuali.
Tempatkan atas dandang berganda di atas kuali air panas ke atas api sederhana sederhana.
Masukkan udang ke saus, masak dan kacau sehingga campurannya menebal dan udang galah dipanaskan, kira-kira 10 minit.
Kacau di sherry.
Hidangkan nasi yang dimasak panas dan hiaskan dengan pasli segar yang dicincang.
Anda mungkin juga berminat