Lobster bisque adalah hidangan elegan tetapi mudah yang cukup istimewa untuk tetamu makan malam sebagai pembuka selera, makan malam romantis pada malam seperti Malam Tahun Baru jika anda tinggal atau sebagai makan malam yang mudah pada musim sejuk, dihidangkan di hadapan suasana gemuruh api dengan banyak roti dan wain.
A bisque mempunyai asal-usulnya dalam masakan Perancis, dan ia lazimnya merupakan asas berkrim yang berpengalaman dan termasuk udang galah, seperti di sini, atau udang, ketam atau udang laut. Anda boleh menggantikan mana-mana tiga jenis makanan laut lain untuk udang udang dalam resipi ini.
Hidangkan biskut lobster sebagai starter pada pesta makan malam dengan hidangan makanan laut, sayur-sayuran bermusim yang segar dan hidangan sampingan kentang. Untuk makan malam yang hebat pada malam yang sejuk; berkhidmat dengan panas Perancis atau roti masin dan hirisan cheddar tambahan tajam, keju Gouda, Gruyere, Havarti atau Muenster. Hidangkan wain putih kering seperti sauvignon blanc, pinot grigio atau Albarino dengan menu sama ada.
Apa yang Anda Perlu
- 1 hingga 2 cawan daging lobster yang dimasak, kira-kira 1 udang kecil
- 1/3 cawan sherry kering
- 1/4 cawan mentega
- 3 sudu tepung serba guna
- 3 cawan susu
- 1 sudu sos steak
- Berat garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan udang dan sherry dan sisihkan.
- Dalam periuk sederhana dengan api yang rendah, cairkan mentega itu.
- Campurkan dalam tepung dan masak, kacau sentiasa, sehingga halus dan berbuih.
- Secara perlahan-lahan tambah susu, kacau sentiasa. Teruskan memasak dan kacau sehingga campuran dikeringkan.
- Kacau dalam sos steak, garam berpengalaman , dan lada secukup rasa.
- Tambah lobster dan sherry ke sos krim.
- Tutup dan renehkan sup selama 5 hingga 10 minit, kacau sekali-sekala.
Variasi
Selain menggantikan ketam, udang atau udang untuk udang galah, anda boleh menukar resepi ini dengan pelbagai cara. Tambah mana-mana atau semua ramuan ini ke sos putih dengan daging udang:
- Cincang tomato segar atau dalam tin
- Nasi putih yang dimasak
- Wain putih
- Potong bawang putih atau hijau
- Seledri dicincang
- Lobak dicincang
- Saffron
- Tarragon
- Perasa Lama Bay
- Perasa Cajun (dengan udang laut)
- Daun Bay
- Thyme
- Bawang putih
- Lada Cayenne
- Paprika
Anda mungkin juga berminat:
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 365 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Natrium | 793 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 18 g |