Mahu menyediakan udang galah dengan cara yang baru dan menarik? Hidangan lobster ini sesuai untuk bulan-bulan sejuk tetapi boleh dihidangkan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Ia agak mudah dibuat dan cukup lazat dan menawarkan hidangan baru untuk hidangan makanan laut. Resipi ini mempunyai sherry kering untuk menambah sedikit rasa tambahan.
Beli seluruh lobsters atau tambahkan keping daging lobster untuk dimasukkan ke dalam rebus. Sama ada, anda mempunyai makanan yang lazat yang pasti akan menggembirakan semua orang.
Adakah Stew Lobster Sihat?
Lobsters umumnya rendah lemak walaupun mereka sangat tinggi dalam kolesterol. Malah, mereka hanya mempunyai 1.2 gram lemak - dan tiada lemak trans - tetapi mempunyai 212 miligram kolesterol (atau 70 peratus daripada apa yang anda sepatutnya makan dalam satu hari). Lobster yang dimasak mempunyai 28 gram protein dan juga tinggi vitamin B-12. Walaupun rebus menambah mentega dan susu yang meningkatkan kandungan lemak, ia dapat dinikmati sesekali sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.
Apa yang Anda Perlu
- 2 lobsters besar (kira-kira 4 paun total, dimasak atau kira-kira 4 cawan daging udang)
- 4 hingga 6 sudu mentega
- 6 cawan susu
- 2 cawan krim berat
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
- paprika secukup rasa
- Pilihan: sherry kering seperti yang dikehendaki
- Hiasan: pasli cincang segar atau bawang hijau
Cara Membuatnya
- Keluarkan daging dari lobsters yang dimasak. Potong daging ke dalam kubus dan goreng dengan mentega yang banyak (4 hingga 6 sudu besar) sehingga sangat cerah (berhati-hati untuk tidak membakar mentega, atau gunakan mentega yang dijelaskan). Sekiranya anda menggunakan daging lobster sebelum dipotong, tambahkannya kepada mentega.
- Dalam kuali yang berasingan, susu panas tetapi jangan rebus.
- Masukkan daging lobster kepada susu panas dan masak secara perlahan selama lima hingga 10 minit.
- Seterusnya, kacau di dalam krim berat dan bawanya hampir mendidih tetapi tidak berakhir.
- Masukkan garam dan lada secukup rasa dan sedikit paprika untuk warna. Sekiranya dikehendaki, kacau dengan sherry untuk rasa tambahan. Hiaskan dengan bawang hijau yang dicincang atau pasli cincang jika anda ingin menambahkan sedikit warna pada rebus.
Tip Membeli Lobster
Lobster Kanada akan lebih murah untuk membeli pada bahagian awal dan akhir tahun ini. Lobster Maine akan lebih berpatutan jika anda mendapatkannya pada pertengahan tahun - seperti dari bulan Jun hingga September atau Oktober. Sekiranya anda membeli udang galah untuk resipi ini, pekatlah ia dengan mendidih sehingga ia paling beraroma.
Lebih Resipi Lobster untuk Cuba
Ekor Lobster Batu dengan Mentega Citrus
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 773 |
| Jumlah lemak | 49 g |
| Lemak tepu | 29 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 581 mg |
| Natrium | 1,647 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 68 g |