Swiss dalam namanya tidak betul-betul bermakna resipi ini mempunyai asal-usul di Switzerland. Malah, Switzerland adalah rujukan kepada cara daging lembu disiapkan: bergolek atau berdebar-debar, dan kemudian menyerap daging di dalam periuk masak tomato rebus, sos cendawan, atau sos lain, sama ada di atas dapur, dengan perlahan periuk atau dalam ketuhar. Resipi itu mula-mula dicetak pada tahun 1915. Stik Swiss beraroma ini adalah resipi klasik, dan periuk perlahan menjadikannya sangat mudah dibuat. Hidangkan stik Swiss dengan kentang atau pasta lecek. Versi ini dibuat dengan sup tomato, tetapi ia boleh dibuat dengan tomato rebus juga.
Lihat juga
Mudah Swiss Steak dengan Tomato
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 hingga 2 paun steak bulat
- 2 sudu tepung
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 lada sudu teh
- 1/2 cawan bawang cincang
- Pilihan: 1/2 cawan cincang lada cincang
- 2 sudu mentega
- 1 boleh (10 3/4 auns) sup tomato atau biskut tomato
- 1/2 cawan air
- 1 1/2 cuka sudu teh
Cara Membuatnya
- Potong steak bulat ke dalam 6 hingga 8 porsi saiz hidangan.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan tepung, garam, dan lada.
- Dengan pemanis daging, pin rolling, atau alat berat lain, pukuskan campuran tepung ke dalam kepingan steak, tenderkan semasa anda paun.
- Cairkan mentega dalam kuali yang besar di atas api sederhana. Tambah bawang cincang, lada loceng (jika menggunakan), dan kepingan stik bersalut. Masak, beralih sehingga stik telur juga. Pindahkan kepingan steak ke periuk perlahan.
- Tambah sup tomat, air, cuka ke kuali dan kacau untuk mengikis sehingga bit yang ditenun; tuangkan stik di dalam periuk perlahan.
- Tutup dan masak selama 5 hingga 7 jam, atau sehingga stiknya lembut. Atau masak stik di atas selama 3 jam.
Tips Memasak dan Bahan Substitusi
Stik Swiss berasal dari England, tetapi ia adalah ruji Amerika, terutamanya pada musim sejuk, apabila makanan yang lebih hangat diberi keutamaan. Oleh kerana resipi ini menggunakan tomato, ia boleh menjadi baik dengan pasta, bagaimanapun, jika anda ingin berkhidmat dengan kentang tumbuk, ia boleh menjadi lebih baik dengan cendawan atau sos saus tradisional. Berikut adalah dua resipi yang menggunakan Steak Swiss dengan Sos Cendawan dan yang merupakan Steak Pusingan dengan resipi Gravy , tetapi dengan mudah boleh digunakan untuk menambah kuah untuk resipi ini.
Petua Berkhidmat
Ada cara untuk menjadikan hidangan ini lebih segar dan berwarna-warni untuk tetamu. Yang biasa menambah sayur-sayuran berwarna cerah, seperti lada merah atau oren boleh menambah tekstur dan warna pada masa yang sama. Berikut adalah dua lagi cara anda boleh mencuba steak Swiss untuk pihak yang lebih besar.
- Gantikan sup tomato atau bisk tomato dengan 14.5 auns tomato dadu atau tomato rebus.
- Sekiranya dikehendaki, susunkan stik pada pinggan hidangan dan atas dengan keju cincang atau parut sebelum disajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 832 |
| Jumlah lemak | 84 g |
| Lemak tepu | 31 g |
| Lemak tidak tepu | 39 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Natrium | 2,843 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 7 g |