Resipi Crab Newburg berkrim ini adalah klasik yang kaya dan lazat yang anda boleh berkhidmat dengan lebih daripada poin roti bakar, beras, pasta, atau kek cawan pastri. Ia membuat hidangan makan tengah hari yang elegan atau anda boleh menghidangkannya untuk makan malam. Salad sebelah segar atau sayur-sayuran yang dikukus ringan akan menambah warna dan tekstur untuk hidangan anda.
Ketam Newburg adalah variasi Lobster Newberg. Tetapi tidak semestinya Newberg, kemudian? Pada mulanya ia adalah Lobster a la Wenberg, dinamakan sempena kapten laut yang mencipta hidangan itu pada 1876 dan berkhidmat di restoran Delmonico di New York City. Tetapi selepas persahabatan berakhir dengan permusuhan antara ketua dan kapten, ia dinamakan semula Newberg, anagram Wenberg, dan variasi ejaan Newburg juga ditangkap. Hidangan ini sama dengan Lobster Thermidor, yang dicipta pada masa yang sama, 1880, oleh juru masak yang terkenal Auguste Escoffier di Paris.
Anda boleh membuat resipi ini dengan crabmeat benjolan tin atau beku atau dengan krim daging segar yang telah dimasak sebelum menambahnya ke dalam resipi. Anda boleh menggunakan cendawan segar atau liar kegemaran anda.
Apa yang Anda Perlu
- 12 auns dimasak ketuhar
- 1/4 cawan bawang cincang halus
- 2 sudu mentega
- 4 auns cendawan yang dihiris
- 3 sudu tepung serba guna
- 1 1/2 cawan susu
- 2 sudu sherry kering
- Lada cincang cabe
- 4 poin roti atau alternatif (beras yang dimasak, pasta, atau kek cawan pastri)
- Dash of paprika
Cara Membuatnya
- Dalam periuk yang tidak melekat besar, tumis bawang dan cendawan dalam mentega hingga lembut.
- Kacau dalam 3 sudu tepung. Masak, dengan kacau, selama 1 minit untuk membuat roux itu.
- Masukkan susu dan teruskan masak dengan api sederhana, kacau terus, sehingga sos dikentalkan. Ia harus menutup belakang sudu apabila ia adalah konsistensi yang betul.
- Kacau dalam kepiting, sherry, dan lada. Teruskan panas sambil kacau sehingga ia dipanaskan.
- Sekarang Ketam Newburg bersedia untuk berkhidmat lebih daripada roti bakar, beras, pasta, atau dalam cengkerang puff pastri.
- Taburkan bahagian atas setiap hidangan dengan sedikit paprika.
Adakah anda tertanya-tanya bagaimana anda membuat titik toast? Berikut adalah resipi mudah untuk mata bakar .
Variasi Newburg
Ketam bukan satu-satunya makanan laut yang boleh anda buat ke Newburg. Jika anda mempunyai udang, udang, atau salmon yang ada, cari resipi lain ini:
- Lobster Newburg and Rice : Ini adalah resipi klasik, dibuat dengan udang galah dan separuh setengah.
- Udang Newburg : Jika anda lebih memilih udang atau hanya lebih mudah, inilah variasi yang dibuat dengan udang.
- Salmon Newburg : Resipi ini menggunakan salmon dalam tin, yang boleh didapati sepanjang tahun. Ia menambah sedikit sawi kering kepada sos. Satu cadangan adalah untuk menambah beberapa kacang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 757 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Natrium | 1,001 mg |
| Karbohidrat | 114 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 40 g |