"Pie Cina" adalah Kanada Perancis - dan kemudian nama New England - untuk pai atau kaserol yang dibuat dengan lapisan daging lembu, jagung, dan kentang. Ia sangat mirip dengan pai kotej atau pai gembala. Satu teori untuk bahagian Cina namanya ialah pekerja Cina mungkin mula memperkenalkan "pai" kepada pekerja kereta api Kanada pada akhir abad ke-19 sebagai penyesuaian pai gaya anjing Inggeris .
Versi periuk perlahan ini meletakkan kentang yang dihiris ke atas lapisan daging lembu dan saus, dan kemudian diikat dengan campuran jagung. Saya menggunakan kentang yang dihiris dalam tin dan dihiris. Sekiranya anda menggunakan kentang yang dihiris mentah, irisnya sangat tipis. Ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk memasak kaserol dengan kentang mentah.
Terdapat beberapa versi campuran asal, termasuk satu dengan lapisan telur jeruk atau bit. Dalam beberapa versi, saus tomat dicampur ke dalam daging lembu. Satu musim campuran kuah dan menebal versi ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun tanah lembu tanpa lemak, kira-kira 85% hingga 90%
- 1 cawan bawang cincang
- 1/2 cawan cincang lada cincang (hijau, merah, atau gabungan)
- 1 (.87 oz) campuran saus paksi (coklat, bawang, atau cendawan)
- 2 (15 oz) tin kentang yang dihiris, dikeringkan, atau kira-kira 3 cawan nipis kentang yang dikupas nipis (2 tin = 30 auns)
- 2 sudu mentega cair
- 1/2 sudu teh garam halal (atau secukup rasa)
- 1/4 sudu teh segar lada hitam (atau secukup rasa)
- 1 (14.75 oz) boleh
- jagung gaya krim
- 1 (12 oz) boleh jagung kernel keseluruhan, dikeringkan
Cara Membuatnya
- Dalam periuk besar di atas api sederhana, masak daging lembu, memecahkan dan beralih, selama kira-kira 3 minit. Masukkan bawang dan lada lada dan terus masak, kacau, sehingga bawang adalah lut, dan daging lembu tidak lagi merah jambu.
- Menggunakan sudu atau spatula slotted, alihkan campuran daging lembu ke periuk perlahan. Taburkan dengan campuran kuah.
- Dalam mangkuk, masukkan kentang iris yang disirami dengan mentega cair, kira-kira 1/2 sudu teh garam halal, dan kira-kira 1/4 sudu teh lada hitam tanah baru. Susun kentang di atas lapisan daging lembu dan saus.
- Campurkan jagung gaya krim dengan jagung kernel ditapis dalam mangkuk; Campurkan dengan baik. Tuangkan jagung ke atas kentang dan taburkan sedikit dengan garam halal dan lada hitam segar.
- Tutup periuk perlahan dan masak di LOW selama 4 jam. Jika menggunakan kentang yang dihiris mentah, biarkan 2 hingga 3 jam tambahan, atau masak sehingga kentang lembut.