Buat stroganoff daging lembu yang lazat ini dan sajikannya dengan mentega panas, nasi, atau kentang. Tambah salad atau sayuran sampingan asas untuk hidangan lazat dan memuaskan.
Dibuat menggunakan kuali mudah, versi ini masih mengekalkan semua rasa klasik hidangan tradisional. Kami mengesyorkan untuk menghidangkannya dengan kentang atau lebih biskut biskut berpecah. Satu percikan parsli atau kucai cincang segar menambah warna dan rasa kepada stroganoff. Seperti cendawan lalat. Lihat tip dan variasi di bawah resipi untuk idea tambahan, dan beberapa tip untuk meningkatkan sos dan krim masam.
Walaupun resipi ini memerlukan sirloin atas lembut, anda boleh menggunakan potongan tender lain. Tenderloin adalah mahal, tetapi ia sangat baik dalam stroganoff. Elakkan terlalu masak daging sirloin lembu atau tenderloin. Sekiranya anda menggunakan potongan daging lembu yang lebih ketat, sila ambil perhatian bahawa ia memerlukan masa yang lebih mendalam.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 pound daging lembu tanpa lemak (sirloin atas atau yang serupa)
- 1 sudu garam
- 1 sudu teh tanah lada hitam
- 2 sudu mentega
- 1 sudu besar
- minyak zaitun tambahan
- 1 sudu besar
- tepung serbaguna
- 1 cawan
- stok daging lembu (lebih baik tidak larut atau natrium rendah)
- 1 bawang sederhana (dikisar dan dihiris)
- 3 sudu krim masam (suhu bilik)
- Hiaskan: 1 sudu besar pasli segar dicincang halus
Cara Membuatnya
- Potong daging lembu ke dalam jalur panjang 2 inci yang sempit kira-kira 1/2 inci tebal. Taburkan daging dengan garam dan lada dan ketepikan.
- Melelehkan 1 sudu mentega dalam periuk sederhana. Campurkan dalam tepung dan masak, kacau sentiasa, selama 2 minit. Secara beransur-ansur kacau dalam sup daging sapi, kacau dan masak sehingga menebal dan licin.
- Panaskan sisa 1 sudu mentega dan 1 sudu minyak zaitun dalam kuali kuali atau tumis dengan api sederhana; tambah bawang dan masak, kacau, sehingga bawang hanya lembut. Tambah jalur daging dan cepat coklat di semua sisi.
- Masukkan daging lembu dan bawang ke sos daging lembu yang tebal. Tutup dan masak di atas selama 10 minit; kacau dalam krim masam dan panaskan tetapi jangan rebus.
- Susunkan stroganoff daging lembu di atas pinggan dengan mentega buters atau nasi masak panas dan hiaskan dengan pasli cincang segar. Ia boleh dihidangkan dengan kentang tumbuk juga. Tambah salad hijau atau brokoli kukus untuk hidangan keluarga yang lazat dan memuaskan.
Petua dan Variasi
- Tambah kira-kira 4 hingga 6 ons cendawan segar yang dicincang dan satu sudu tambahan mentega atau minyak zaitun ke kuali bersama-sama dengan bawang.
- Tambah 1 cengkih bawang putih halus dengan kuali yang sama digunakan untuk memasak daging lembu. Tumis selama kira-kira 2 minit; tambah kepada campuran daging lembu dan sos. Secara alternatif, tambahkan 1/2 sudu teh serbuk bawang putih ke campuran sos.
- Untuk tambahan stroganoff yang lebih banyak, tambahkan tepung hingga 2 sudu besar dan tambahkan sup daging lembu kepada 1 1/2 cawan. Double krim masam hingga 6 sudu besar.
- Daripada pasli, hiaskan stroganoff dengan kucai segar yang dihiris atau daun bawang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 598 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 173 mg |
| Natrium | 585 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 54 g |