Cara Pilih Pomegranat dan Simpan Segar
Delima adalah salah satu buah yang paling tua yang diketahui manusia dan merupakan simbol dalam banyak budaya yang berbeza. Melihat sedikit seperti perhiasan Krismas, buah delima dianggap sebagai salah satu buah yang paling eksotik yang sedia ada. Mungkin bukan untuk penampilan luarnya, tetapi untuk apa yang terdapat di bahagian dalam - kelompok benih merah terang yang terletak dalam sarang lebah putih yang tidak boleh dimakan putih. Delima boleh didapati dari akhir bulan Ogos hingga Disember, dengan bulan Oktober dan November menjadi bulan perdana.
Buahnya adalah kira-kira saiz epal, dan walaupun warna merah yang paling biasa, kulit berwarna boleh berkisar dari kuning-oranye hingga merah-ungu yang mendalam.
Memilih Delima
Delima dihantar ke pasaran masak dan sedia untuk dimakan. (Mereka bukan buah-buahan yang akan masak selepas ia dipilih, jadi sekali dituai, mereka tidak akan terus membangunkan gula.) Cari buah-buahan berisi dan bulat dengan warna yang kaya dan segar yang berat untuk saiznya - buah delima bermakna benih mengandungi sedikit jus. Ia juga harus bebas daripada luka dan kecacatan. Elakkan buah delima dengan kulit bergelembung atau meremajakan, atau apa-apa dengan lebam yang kelihatan. Jika ia adalah jus anda selepas, pergi besar - buah-buahan yang lebih besar menjanjikan lebih banyak jus .
Setelah dipotong terbuka, anda akan mendapati kantung benih, yang kira-kira saiz kuku berwarna merah jambu anda. Benih ini sangat serupa dengan rupa kernel jagung tetapi kemerah-merahan, sedikit lutut dan dengan kulit yang lebih nipis.
Membran pahit putih tidak boleh mengambil terlalu banyak hartanah - anda menginginkan delima dengan banyak biji dan penuh jus. Sekiranya benih merah tetapi pith adalah sedikit coklat di sekitar tepi, ia adalah baik untuk menggunakan benih. Tetapi jika benih adalah warna kecoklatan dan kelihatan lembut dan lembek, anda perlu membuangnya.
Anda boleh mencari delima dengan kedua-dua benih yang baik dan buruk - ia adalah selamat untuk memakan benih merah dan membuang benih coklat.
Simpanan Delima
Keseluruhan buah delima harus disimpan dari sinar matahari langsung di tempat yang sejuk; di sini mereka akan bertahan beberapa minggu. Jika diletakkan di dalam peti sejuk buahnya akan berlangsung dua bulan atau lebih. Biji-bijian akan tetap segar seminggu atau lebih jika didinginkan dan boleh dibekukan dalam beg kedap udara sehingga satu tahun. Jus segar perlu didinginkan dan digunakan dalam masa dua hingga tiga hari, atau dibekukan dan digunakan dalam tempoh enam bulan. Jus delima boleh digunakan dalam pelbagai resipi, dari campuran ke dalam sos untuk dibakar ke dalam kek.