Kacang pinus dengan cepat bertukar tengik jika tidak disimpan dengan betul
Kacang pinus - juga dipanggil pignolia atau kacang pignoli - adalah salah satu bahan utama dalam pesto tradisional. Anda akan menemui mereka secara massal, beg, dan balang. Tetapi tidak kira bagaimana mereka dibungkus mereka datang dengan tag harga yang tinggi. Dan itu disebabkan oleh pertumbuhan perlahan dan proses penuaian yang sukar. Kacang pinus berasal dari kerucut pain dan mengambil kira-kira satu setengah tahun untuk matang (tetapi ada yang mengambil masa dua kali ganda). Setelah siap untuk menuai, kerucut pinus dihancurkan dan kacang-kacangan perlu dipisahkan dengan tangan dari serpihan kerucut pine.
Tetapi tunggu, ada lagi! Kacang pinang mempunyai lapisan kedua, kulit yang harus dikeluarkan sebelum makan, yang boleh menjadi tebal dan mencabar untuk berlepas. Oleh itu, semua masa dan tenaga kerja ini menjamin kacang mahal. Jadi lebih lagi sebab untuk menyimpan kacang pain anda dengan betul.
Pemilihan Pine Nut
Kandungan minyak yang tinggi membuat kacang pinus dengan cepat menukar tengik jika tidak disimpan dengan betul. Jika anda membeli dari pembekal pukal, gunakan hidung anda dan elakkan apa-apa kacang yang bau tengik. Membeli dari sumber dengan perolehan produk yang tinggi untuk memastikan kesegaran yang optimum. Kacang pinus yang dibungkus boleh didapati di kedua-dua bahagian kacang di pasar raya serta lorong gourmet Itali. Anda boleh menganggap kacang adalah kualiti yang sama, tetapi anda mungkin mendapati mereka yang berada di lorong gourmet akan dijual dalam kuantiti yang lebih kecil dan lebih mahal.
Penyimpanan Pine Nut
Kacang pinus perlu disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama satu hingga dua bulan.
Sekiranya anda ingin memperluaskan jangka hayat, letakkan kacang pain dalam beg beku tugas berat dalam peti sejuk selama tiga hingga enam bulan.
Apabila kacang pinus bertukar menjadi tengik, mereka akan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan dan sering membuat rasa pahit. Anda juga dapat melihat bahawa acuan telah muncul.
Sebelum menambah resipi, adalah yang terbaik untuk bersulang dengan kacang pain sehingga coklat keemasan dan wangi.
Ini meningkatkan rasa mentega dan menjadikannya lebih menarik apabila ditaburi di atas hidangan. Ia juga boleh mengurangkan peluang mengalami "mulut pain", rasa logam dalam mulut anda selepas makan kacang pain mentah. Ia bermula 12 hingga 48 jam selepas makan kacang dan boleh berlangsung di mana saja dari beberapa hari hingga beberapa minggu. FDA mengesahkan bahawa ini bukan alahan tetapi hanya reaksi yang merugikan kepada kacang pain.