Kecuali ia membentuk acuan, balang terbuka molasses boleh bertahan selama setahun.
Sirap tebal yang berasal dari jus tebu , molase menambah rasa tersendiri kepada roti halia , kacang bakar, dan resipi sos barbeku . Walaupun ia adalah ramuan yang berguna untuk terus di tangan, kebanyakan tukang masak rumah mendapati mereka hanya mencapainya sekali-sekala atau jarang. Tidak seperti madu yang boleh bertahan jauh melebihi satu baker seumur hidup, molase mempunyai kehidupan rak. Tetapi dalam keadaan yang betul, ia menyimpan selama setahun atau lebih.
Tips Simpanan Molasses
Panas dan kelembapan adalah ancaman terbesar kepada molase. Kedua-duanya boleh menyebabkan bakteria tumbuh menjadi acuan. Untuk mengelakkan mengubah molasses anda ke dalam projek sains, simpannya di dalam bekas asli, ditutup rapat di tempat yang sejuk, kering, gelap, seperti belakang pantry anda. Petua penyimpanan digunakan untuk semua jenis molase yang tersedia secara komersial: cahaya, gelap, dan hitam, kedua-dua jenis sulphured dan unsulphered.
Walaupun ia tidak diperlukan, anda juga boleh menyimpan molases di dalam peti sejuk. Tetapi jika anda lakukan, anda mesti menjangka penggunaannya supaya anda boleh menariknya keluar dari peti sejuk dan biarkan ia datang ke suhu bilik terlebih dahulu. Jika tidak, ia akan tebal dan sukar dituangkan. Sebagai alternatif, anda perlahan-lahan memanaskan seluruh balang di dalam periuk air suam untuk mengurangkan kelikatannya. Jangan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro, yang boleh menyebabkan ia tidak panas. Apabila molasses kembali ke keadaan yang lebih cair, anda boleh menggunakannya sebagai normal.
Penyejukan mengekalkan suhu yang konsisten, manfaat untuk molase terutama di iklim panas. Simpan balang molus yang tidak dibuka di lokasi sejuk, kering dan gelap sehingga satu tahun. Selepas anda membukanya, anda boleh menyimpannya dengan selamat selama enam hingga 12 bulan tambahan di lokasi yang sejuk jika anda dengan berhati-hati mengelap bibir botol bersih dan selamatkan meterai balang selepas setiap penggunaan.
Penyejukan memanjangkan potensi penyimpanan ke hujung yang lebih panjang.
Molasses Gone Bad
Tidak seperti banyak jenis keju keras yang boleh diselamatkan apabila terdapat acuan tempat, molase tidak boleh digunakan sebaik sahaja acuan mula berkembang. Sekiranya anda melihat tempat yang kecil, buang seluruh balang. Acuan pada molasses boleh kelihatan seperti licin yang hampir tidak dapat dilihat di permukaan, atau patch kabur yang tidak jelas.
Molasses juga boleh tamat dengan cara yang kurang jelas. Sekiranya ia telah dipisahkan atau mempunyai bau yang tidak menyenangkan, ia juga masa untuk membeli botol baru. Pada masa-masa molases menghiasi, yang juga menunjukkan bahawa ia berubah. Beri molasses anda sedikit ujian rasa sebelum anda menggunakannya lagi selepas tempoh penyimpanan yang panjang; jika ia rasanya dan kelihatan baik-baik saja, ia mungkin masih bagus.
Tetapi perhatikan yang terbaik dengan tarikh dicap di balang untuk jangka masa; rasa molasses merendahkan masa, sama ada dalam balang dibuka atau tidak dibuka. Walaupun ia masih selamat untuk dikonsumsi, selepas terlalu banyak masa, ia tidak akan memberi hasil yang berkualiti tinggi untuk resipi anda.