Campuran untuk bola ketam bersaiz pembuka ini sama dengan campuran kek ketam. Sesetengah mayones, sedikit mustard, dan sos Worcestershire menambah rasa. Untuk warna tambahan, tambahkan lada loceng hijau atau merah yang halus. Atau tambahkan bawang hijau yang dicincang halus ke campuran.
Hidangkan bola ketam yang lazat ini dengan sos remoulade atau tartar atau sos koktel .
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun krim segar
- 2 telur besar, dipukul dengan baik
- 3 hingga 4 sudu besar bawang cincang, pilihan
- Serbuk keropok 1/2 cawan
- 4 sudu besar mayonis
- 1 sudu besar mustard yang disediakan
- 1 sudu teh saus Worcestershire
- 1/2 sudu teh garam halal, garam berpengalaman, atau perasa Old Bay
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- serbuk roti kering yang halus atau serbuk keropok untuk rolling
Cara Membuatnya
- Pilih daging kepiting, buang apa-apa bit shell.
- Keluarkan kepiting dengan perlahan dengan telur, bawang, jika menggunakan, serbuk keropok, mayonis, mustard, dan sos Worcestershire. Masukkan garam dan lada dan perlahan-lahan membentuk campuran kepiting ke dalam bola kecil.
- Letakkan bola ketam pada pinggan besar atau kuali penaik dan dinginkan sehingga tegas.
- Sebelum menjimatkan masa, gulung bola ketam dalam serbuk roti halus dan goreng dalam minyak panas (365 F) hingga coklat keemasan.
- Hidangkan panas dengan pilihan sos remoulade anda, hidangan penjagaan peternakan, atau sos koktel.
Petua dan Variasi
- Bentuk campuran ke dalam beberapa kecil atau empat kek kepiting yang lebih besar dan goreng atau tumis mereka dalam mentega (dengan atau tanpa salur serbuk).
- Gulung bola ketam ke dalam serbuk panko sebelum menggoreng untuk salutan yang lebih kasar.
- Masukkan cincang merah atau hijau cincang yang halus ke campuran ketam.
- Tambah kira-kira 1/4 hingga 1/2 sudu teh perasa Cajun kepada campuran ketam.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 150 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Natrium | 125 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 7 g |