Kacang rebus adalah kegemaran Selatan, dan makanan ringan boleh didapati di seluruh Selatan semasa musim panen kacang. Walaupun ia mungkin menjadi tradisi untuk berhenti dengan berdiri kacang kegemaran anda dalam perjalanan ke permainan, mereka juga sangat mudah untuk membuat di rumah. Walaupun resipi klasik untuk kacang rebus adalah untuk memasak mereka di atas api terbuka, dan banyak tukang masak rumah juga telah mencuba kaedah dapur, memasak mereka di periuk panci membuat tugas itu lebih mudah.
Kunci kacang tanah rebus adalah untuk memulakan kacang tanah mentah (atau "hijau") yang baru dituai (mereka sebenarnya tidak berwarna hijau). Caranya ialah menggunakan banyak garam dan, seperti yang anda lihat dalam resipi ini, ia benar-benar banyak garam. Dari sana mudah-anda hanya perlu menunggu sehingga selesai (yang mungkin bahagian paling sukar).
Sekiranya anda ingin makan kacang rebus dalam fesyen Selatan yang sebenar, bir sejuk, teh manis sejuk, atau cawan sejuk Coca-Cola adalah cara untuk pergi. Ia adalah snek manis dan asin yang sempurna dengan minuman sejuk.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 liter kacang tanah mentah mentah dalam shell
- 1/2 cawan garam
- 2 1/2 liter air
Cara Membuatnya
- Letakkan kacang dalam colander dan basuh kacang sehingga airnya berjalan dengan jelas.
- Letakkan kacang bersih di periuk panci; tambah garam dan air dan kacau.
- Masak, tertutup, tinggi selama 5 hingga 7 jam. Tambah lebih banyak air, jika perlu, untuk memastikan kacang tanah dilindungi cecair.
Petua untuk Membuat Kacang Rebus
- Kacang hijau adalah keperluan. Walaupun sesetengah orang mengatakan bahawa kacang kering akan berfungsi, mereka tidak sama seperti kacang rebus yang dibesarkan. Ini sebabnya kebanyakan orang di luar Selatan tidak pernah mendengarnya. Pada masa kacang telah melanda negeri-negeri lain di AS, mereka sama ada dibakar atau dikeringkan.
- Musim kacang biasanya bermula pada pertengahan musim panas dan berjalan melalui musim gugur. Sekiranya anda mahu membuat kacang rebus, ambil kesempatan pada masa ini.
- Bukan sahaja kacang rebus makanan makanan ringan yang hebat, mereka juga membuat makanan pembuka parti yang hebat. Letakkan mangkuk di atas meja dan tetamu anda tidak akan dapat menahannya.
- Sebelum mendidih, kacang hijau anda perlu didinginkan selama tidak lebih dari empat hari. Bergantung pada ketika mereka sebenarnya dituai akan menjejaskan berapa lama mereka akan tetap segar, jadi mengawasi mereka dan mendidih mereka secepat mungkin.
- Selepas mendidih, cengkerang kacang menjadi sangat lembut. Ini menyumbang kepada jangka hayat yang lebih pendek dan selepas beberapa hari lagi pada suhu bilik, mereka akan menjadi basah dan mula bau. Jika anda telah membuat terlalu banyak, lebih baik menyejukkan atau membekukan kacang tanah.
- Walaupun tidak "tradisional" dalam pengertian tegas, ramai orang Selatan seperti kacang mereka dengan rempah kecil . Sekiranya anda ingin mencuba, tambahkan satu sudu perasa kegemaran Cajun ke periuk perlahan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 9,436 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |