Hoppin 'John

Kacang hitam bermata hitam ini sangat penting untuk makan malam Hari Tahun Baru (untuk nasib baik!).

Saya menggunakan hocks ham dalam versi ini, tetapi tulang ham daging atau babi garam boleh digunakan. Tambah beberapa sosej pedas yang dihiris pedas atau ham diced tambahan ke hidangan jika anda suka.

Apa yang Anda Perlu

• 1 paun kering kacang hitam bermata
• 2 hos kecil yang dihisap ham atau tulang ham yang lembik
• 2 bawang sederhana, dibahagikan
• 3 ulas bawang putih besar, separuh
• 1 daun bay
• 1 cawan beras putih biji panjang
• 1 boleh (10 hingga 14.5 auns) tomat dadu dengan lada chili, jus disediakan
• 1 medium lada merah lada, dicincang
• 1/2 lada loceng hijau, dicincang
• 3 rusuk saderi, dicincang
• 1 jalapeno atau lada serrano, cincang
• 2 sudu makan perasa Cajun atau Creole
• 1/2 sudu teh daun thyme kering
• 3/4 sudu air teh
• 3/4 sudu teh garam
• 4 bawang hijau, dihiris

Cara Membuatnya

1. Dalam ketuhar besar Belanda atau periuk besar, menggabungkan kacang hitam bermata, tulang hambur atau hampai ham, dan 6 cawan air. Potong 1 bawang pada separuh dan masukkan ke periuk bersama dengan bahagian bawang putih dan daun telur. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi, kurangkan haba hingga sederhana rendah, dan masak sedikit sehingga kacang lembut tetapi tidak terlalu lembut dan lembek, 2 hingga 2 1/2 jam.
2. Keluarkan tulang hams atau hocks, memotong daging; dadu dan diketepikan. Tuangkan kacang polong dan ketepikan. Keluarkan dan buang daun bay, kepingan bawang, dan bawang putih.

1. Masukkan 2 1/2 cawan air ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih. Masukkan beras, tutup dan reneh hingga nasi hampir 10 hingga 12 minit.
2. Mince baki bawang kemudian ditambah dengan beras bersama kacang, tomato, dan jus mereka, lada merah dan hijau, saderi, lada jalapeno, bumbu Creole, thyme, jintan, dan garam. Masak sehingga nasi itu lembut, 5 hingga 8 minit. Kacau dalam bawang hijau yang dicincang dan ham diced terpelihara.

Hidangkan dengan sos panas dan roti bakar yang baru dibakar . Untuk hidangan Hari Tahun Baru, tambah sayur - sayuran sawi atau sayuran lobak , bersama dengan coleslaw atau salad yang dibuang .

Resipi yang berkaitan

Pedas Black-Eyed Southern pedas

Selamat Tahun Baru Peas

Ungu Hull Peas Dengan Ham

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	265
Jumlah lemak	1 g
Lemak tepu	0 g
Lemak tidak tepu	0 g
Kolesterol	3 mg
Natrium	97 mg
Karbohidrat	54 g
Serat	9 g
Protein	10 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)