Cendawan, cendawan liar aromatik berlimpah di dalam hutan di Eropah Timur sehingga mereka dapat menjelajah ke banyak hidangan termasuk strudel cendawan, pembuka selera budaya. Tambah salad sisi hijau dan hidangan daging cendawan menjadikannya hidangan utama vegetarian yang hebat.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu mentega
- 1/4 cawan tambahan zaitun minyak zaitun
- 1 besar bawang merah (cincang halus)
- 2 ulas bawang putih (cincang halus)
- 1 1/2 pound pelbagai cendawan segar (raja sangkakala, maitake, beech, shiitake, tiram, porcini), dihiris
- Garam laut dan lada hitam
- 2 sudu besar setiap thyme dicincang halus,
- tarragon , pasli daun dan kucai daun rata
- 1 telur besar ditambah 1 kuning telur besar (dipukul bersama)
- Pakej 1/2 (1 lembar) pastri puff, dicairkan
- 1 telur besar ditambah 1 sudu air yang dipukul, untuk mencuci telur
Cara Membuatnya
- Dalam periuk besar, mentega panas dan minyak zaitun. Masukkan bawang merah dan bawang putih dan lembutkan. Tambah cendawan yang dihiris. Musim dengan garam dan lada dan masak dengan api yang rendah sehingga lembut. Jika jus memerah, angkat panas dan masak sehingga mereka menguap. Kacau dalam 3/4 herba dan keluarkan dari haba. Cendawan cendawan pada kuali kering dan sejuk sepenuhnya, kira-kira 30 minit.
- Apabila kering dan sejuk, pindahkan cendawan ke mangkuk besar dan gabungkan dengan campuran kuning telur telur.
- Gerakkan rak ke tengah-tengah ketuhar dan haba hingga 400 darjah. Letakkan pastri di atas kuali penaik. Gulung untuk mengeluarkan sebarang lipatan dan memanjang sedikit. Berus permukaan dengan mencuci telur dan taburkan pada baki herba. Keluarkan cendawan secara merata ke atas 3/4 pastri pertama, meninggalkan bingkai 1 inci di sekitar tepi.
- Flip ke tepi yang paling dekat dengan anda dan letakkannya di atas 1/4 supaya kue puff menyentuh pastri, mengemas cendawan sepenuhnya dalam silinder. Jangan gulung fesyen pinwheel seperti strudel kerana pastri puff di kawasan pedalaman tidak akan membakar dan ia akan menjadi gebu.
- Gerakkan strudel ke pusat penaik dan masukkan di hujungnya. Berus permukaan keseluruhan dengan mencuci telur. Menggunakan bahagian belakang pisau, jalankan corak silang silang ke atas strudel. Sekiranya dikehendaki, tambahkan daun, bunga dan anggur potong dari bahagian kedua kue puff kedua (pastri pudina runcit beku biasanya datang dua helai ke kotak). Telur mencuci reka bentuk.
- Bakar sehingga coklat keemasan dan bengkak, di mana sahaja dari 15 hingga 30 minit, bergantung kepada ketuhar anda. Biarkan berehat sekurang-kurangnya 2 minit sebelum mengiris dengan pisau serrated.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 528 |
| Jumlah lemak | 38 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 17 g |
| Kolesterol | 246 mg |
| Natrium | 614 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 17 g |