Kacang hijau adalah sayuran yang banyak anak-anak akan memeluk - ini disajikan pada suhu bilik atau sejuk, dan berpakaian dengan vinaigrette yang indah. Anda juga boleh menggunakan pakaian ini pada sayur-sayuran masak dan sejuk yang lain, seperti brokoli , asparagus , atau kembang kol.
Anda boleh menggunakan biji-bijian lain di sini sebagai pengganti Kamut, seperti barli, beras perang , atau farro. Lihat di bawah resepi untuk maklumat lanjut tentang Kamut, bijirin yang sangat bernilai memperkenalkan ke dalam pantry anda, dan memasak anda.
Apa yang Anda Perlu
- 1 ½ pound kacang hijau
- 2 sudu besar minyak zaitun dara
- 2 sudu cuka anggur putih
- 2 sudu teh cincang bawang merah
- 1 sudu teh Dijon mustard
- 1 sudu teh daun thyme segar
- 1 sudu kecil rosemary cincang segar
- Garam kosher dan lada hitam segar secukup rasa
- 1 cawan yang dimasak Kamut
Cara Membuatnya
- Bawa periuk besar air masin yang banyak sehingga mendidih. Jatuhkan kacang ke dalam air dan biarkan mereka masak selama 3 minit sehingga mereka mula menjadi lembut. Tuangkan kacang dalam colander dan air sejuk ke atas mereka untuk menghentikan memasak dan memelihara warna.
- Dalam mangkuk kecil atau bekas, masukkan minyak zaitun, cuka, bawang merah, mustard, thyme, rosemary, dan garam dan lada. Pukul atau goncang untuk menggabungkan.
- Letakkan Kamut, kacang hijau dan tomato dalam mangkuk besar dan gerimis atas pakaian. Tolak untuk menggabungkan dengan teliti. Hidangkan pada suhu bilik atau sejuk.
Kamut adalah pelbagai jenis gandum purba yang baru ditemui semula oleh petani moden. Biji-bijian berisi gandum Kamut adalah sumber selenium, zink, magnesium dan besi yang berkhasiat. Ia sangat tinggi dalam protein, mengandungi 7 gram protein setiap hidangan, dan sumber serat makanan yang baik - yang sangat baik untuk diet vegetarian.
Tekstur teguh dan rasa kaya dan gaharu menjadikan bijirin pusaka ini tambahan kepada pilafs, sup, dan salad sejuk. Kamut memegang teksturnya dengan baik dalam memasak, membolehkan mereka ditambah kepada sup dan masak awal proses memasak tanpa membosankan. Fikirkan Kamut di mana sahaja anda akan menggunakan sebiji padi panjang atau barley untuk perubahan pantas.
Merendam bijirin semalaman akan mengurangkan masa memasak Kamut. Pastikan anda melihat arah pakej. Juga, fikirkan memasak sebiji besar bijian dan menyimpannya di dalam peti sejuk untuk digunakan sepanjang minggu, atau beku dan kecil, bahagian-bahagian yang boleh digunakan untuk persediaan cepat pada bila-bila masa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 229 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 68 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 10 g |