Soufflé dianggap hidangan yang sangat canggih, namun resipi soufflé sebenarnya agak mudah dan mudah disediakan. Resipi Soufflé boleh menjadi manis atau gurih dan salah satu souffle sate favoirite saya adalah Keju dan Leek Souffle. Sederhana, saya suka ini kerana ia adalah gabungan bahan-bahan klasik, dua perisa yang benar-benar berfungsi dengan baik dan kedua-duanya cukup kuat untuk menambah kedalaman souffle. Sentiasa gunakan keju berperisa yang kuat untuk rasa yang terbaik.
Jika anda saraf tentang membuat souffle, anda tidak perlu. Berikut ialah petua saya tentang cara membuat cahaya bulu yang sempurna setiap satu
10 Tips Membuat Souffle Sempurna - Setiap Masa
Apa yang Anda Perlu
- 55 gram / 4 auns mentega unsalted (tambah sedikit untuk mencincang)
- 1 medium
- leek (dibersihkan, putih dan hijau dicincang ke dalam padanan halus)
- 55 gram / 2 auns tepung semua tujuan
- 2 sudu teh Dijon mustard
- 1/2 liter susu
- 75 gram / 3 auns Keju Emmenthal (parut)
- 4 telur besar (kuning dan putih dipisahkan)
- garam secukup rasa
- lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 395 ° F / 200 ° C.
- Perlahan mencairkan mentega dalam periuk besar. Masukkan bawang merah yang dicincang halus dan masak dengan lembut sehingga daun bawang lembut tetapi tidak coklat.
- Kacau dalam tepung dan sawi ke dalam daun bawang.
- Yang, tambahkan susu sedikit demi sedikit, kacau dengan teliti untuk membuat sos yang tebal dan berkilat. Sekali sosnya menebal, musim dengan garam dan lada kecil.
- Tambah kuning telur dan pukul dengan sudu kayu sehingga ditanam sepenuhnya.
- Akhirnya tambah keju parut dan kacau sehingga semua keju cair.
- Dalam mangkuk yang bersih dan bersih memukul putih telur dengan memukul elektrik sehingga tegang dan tegas (ini mungkin mengambil masa kira-kira 5 minit).
- Menggunakan sudu pencuci mulut logam, kacau 2 sudu putih telur ke dalam asas soufflé untuk melonggarkan campuran. Kemudian, hati-hati lipat di putih telur yang tinggal di dua bahagian. Jadilah sangat lembut dan cuba mengekalkan jumlah sebanyak mungkin. Anda perlu bekerja dengan cepat tetapi dengan hati-hati.
- Minyak gris 6 hidangan ramekin individu dengan sedikit mentega. Campurkan lembut campuran ke dalam hidangan yang mengisi hingga ½ "bahagian atas. Letakkan ramekin ke dalam lembaran pembakar dan masak di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit atau sehingga souffles menjadi emas dan meningkat.
- Hidangkan segera dengan salad hijau dan roti berkerak. Cepat sekalipun, souffle akan tenggelam dalam beberapa minit.
Souffle individu boleh dihidangkan sebagai hidangan starter, atau sebagai hidangan sampingan untuk daging dan ikan. Souffle juga membuat hidangan vegetarian yang hebat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 341 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Natrium | 334 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 11 g |