Beras adalah hidangan sampingan yang lazim di masakan Timur Tengah dan jenis yang lebih aromatik seperti melati dan basmati adalah yang paling popular. Basmati adalah beras bijirin panjang yang langsing yang biasanya dikaitkan dengan masakan India. Nama itu sendiri adalah bahasa Hindi untuk "harum." Berasal dari anak benua India, ia kini ditanam dan dieksport dari India, Bangladesh, dan Pakistan.
Nasi yang dimasak dalam resipi Timur Tengah paling sering dilakukan sebagai pilaf. Bermakna ia dimasak dalam stok bukan air biasa dan biasanya telah menambah sayuran dan / atau rempah. Biasanya, bawang dan bawang putih adalah tumis dalam minyak zaitun sehingga tembus atau kurang karamel. Nasi basmati atau jasmine kemudian ditambah dan tumis selama beberapa minit dalam campuran. Kemudian pelbagai rempah dan ayam atau sayur-sayuran akan ditambah.
Hidangan sampingan yang hebat ini penuh dengan rasa pedas. Rasa nasi basmati sudah dipertingkatkan dengan beberapa kacang pain untuk menunjukkan betapa banyak yang boleh anda lakukan dengan nasi.
Apa yang Anda Perlu
- 1 gelas basmati beras
- 2 cawan stok sayur-sayuran
- 1/4 cawan bawang kuning (dicincang)
- 1/2 cengkih bawang putih (kupas dan cincang)
- 3 sudu minyak zaitun
- 1/4 cawan kacang pain
Cara Membuatnya
- Rendamkan beras basmati dalam air sejuk selama kira-kira dua jam sebelum menyiapkan hidangan. Tiriskan dengan teliti.
- Dalam periuk besar, panaskan minyak zaitun ke atas api sederhana. Masukkan bawang putih yang dicincang, kacang pain, dan bawang cincang. Tumis selama beberapa minit sehingga bawang dan bawang putih lembut.
- Masukkan beras ke dalam periuk dan kacau dengan baik. Masukkan stok sayur dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba ke sederhana rendah dan tutup. Benarkan untuk reneh selama kira-kira 20 minit, fluff dengan garpu dan berkhidmat panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 246 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 9 g |