Sup kambing (sup dibuat dengan tumit seekor lembu) adalah salah satu sup yang paling disayangi di Caribbean. Sungguh hangat dan sentiasa mengisi. Ia dimasak dengan kacang perpecahan kuning, sesetengah sayuran dan tentu saja ladu.
Cowheel dijual di hampir semua pasar dan pasar raya di Caribbean. Bergantung pada tempat anda, anda hanya boleh mendapatkan makanan istimewa ini daripada tukang daging anda.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak
- 1 cawan bawang (diced)
- 6 sprig thyme (dibahagikan)
- 2 paun lembu (potong)
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
- 1/2 cawan kacang kuning yang berpecah
- 6 hingga 8 okra
- 2 wortel (dipotong menjadi pusingan 1 inci)
- 12 tepung tepung
Cara Membuatnya
Pemasak tekanan adalah periuk terbaik untuk digunakan untuk membuat sup ini kerana kambing mengambil masa yang lama untuk memasak. Jika menggunakan periuk, tambahkan masa memasak dan air. Matlamatnya adalah untuk memasak kambing lembu sehingga ia jatuh lembut.
- Minum minyak dalam periuk tekanan.
- Masukkan bawang dan thyme dan tumis hingga bawang menjadi lutut, 2 - 3 minit.
- Tambah lembu bersama dengan garam dan lada untuk rasa dan tumis dengan bawang dan thyme selama 3 minit.
- Tambah 5 cawan air, kacau, tutup periuk tekanan dan biarkan masak selama 30 minit. Masa bermula dari wisel pertama.
- Lepaskan injap periuk tekanan untuk mengeluarkan wap. Buka periuk tekanan dan tambah kacang dan lebih banyak air. Terdapat air yang mencukupi untuk memasak kacang dan membuat sup.
- Tambahkan thyme dan biarkan kacang dan lembu masak pada api yang tinggi sehingga kacang cair lebat.
- Tambah okra dan pangsit untuk periuk, tutup dan biarkan masak selama 6 - 8 minit atau sehingga ladu dimasak. Sup resipi untuk perasa - garam dan lada dan selaras dengan sewajarnya.
- Kacau dan sajikan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1455 |
| Jumlah lemak | 52 g |
| Lemak tepu | 16 g |
| Lemak tidak tepu | 25 g |
| Kolesterol | 161 mg |
| Natrium | 3,648 mg |
| Karbohidrat | 169 g |
| Serat | 24 g |
| Protein | 77 g |