Jika pernah, dalam sekelip mata pemikiran tanpa tujuan, anda telah memikirkan apa surga mungkin bau seperti, resipi ini akan mendedahkan jawapannya. Ia berbau seperti kombinasi memasak daging dan baking roti. Dan jika anda boleh makan syurga, ia mungkin rasa seperti roti ini.
Apa yang Anda Perlu
- 2-2 1/2 cawan tepung (tepung roti, dibahagikan)
- 1 Tbsp. serbuk malt (atau 1 sudu gula)
- 3/4 tsp. ragi (segera)
- 1/2 sudu teh. lada hitam (tanah kasar)
- 3/4 tsp. garam
- 1 cawan air (70F-90F)
- 3 oz.
- Prosciutto (1/8 "tebal, potong 1/4 inci keping)
- 4 sudu kecil.
- lemak daging (atau lemak, atau mentega, cair)
Cara Membuatnya
- Menggunakan lampiran pengaduk pada pengadun berdiri, teliti menggabungkan 2 cawan tepung, malt, dan yis. Tambah garam dan campurkan. (Nota: garam ditambah selepas mencampurkan untuk mengelakkan ia masuk ke dalam sentuhan langsung dengan ragi.)
- Bertukar dengan cangkir doh, tambah air ke dalam mangkuk dan gabungkan dengan tepung pada kelajuan rendah (# 2 pada Bantuan Dapur) sehingga dibasahkan. Meningkatkan kelajuan ke medium (# 4 di KA) dan menguli selama tujuh minit. Tambah prosciutto dan campurkan dengan rendah. Doh harus sedikit norak tetapi tidak melekat. Sekiranya terlalu, melekit menambah tepung sedikit satu sudu pada satu-satu masa dan menguli, jika terlalu kering, semburkan dengan sedikit air dan menguli.
- Campurkan adunan ke dalam kaunter berair ringan, membentuk bola, debu ringan dengan tepung, dan tutup dengan balutan plastik. Biarkan berehat selama 20 minit.
- Letakkan batu penaik atau lembaran penaik pada bahagian bawah oven dan lembaran penaik di bahagian bawah oven. Ketuhar panas ke 450F.
- Campurkan adunan ke dalam tali 18 inci, membentuk satu cincin, berakhir dengan dua inci di atas kertas lembaran kertas . Tutup dengan mangkuk besar atau bungkus plastik berminyak dan biarkan naik sehingga dua kali ganda secara pukal - kira-kira satu jam.
- Pindahkan roti ke atas kertas kepada sama ada batu penaik atau lembaran penaik logam. Tolak separuh dozen ais kiub ke kuali di bahagian bawah oven.
- Bakar selama 15 minit, keluarkan kertas dan putarkan roti 180F. Bakar lagi lima minit dan kurangkan haba hingga 400F. Masak lagi 10 hingga 15 minit. Matikan ketuhar, membuka pintu terbuka, dan biarkan roti di dalam ketuhar selama lima minit.
- Keluarkan roti dari ketuhar, berus lagi dengan lemak daging atau mentega dan biarkan sejuk sepenuhnya.