Gunakan resipi ini untuk membuat air kencing minari atau berpengalaman Korea. Hidangan sayuran Korea yang pedas ini adalah namul (sayuran) yang popular dan bahan di bibimbap , hidangan beras campuran yang boleh dikatakan hidangan Korea yang paling terkenal di seluruh dunia. Minari meriah, hanya berpengalaman, tetapi dengan banyak rasa seperti sayur-sayuran pahit yang lain. Sekiranya anda belum bersedia untuk membuat hidangan Korea, cuba buat hidangan air tirai ini terlebih dahulu dan kemudian buat perjalanan anda untuk membuat staples Korea seperti bibimbap.
Jika anda orang Barat, anda mungkin tidak biasa dengan air kencing Korea. Tetapi versi Timur tidak begitu berbeza. Ini kerana minari adalah tumbuhan air seperti air Amerika atau Eropah, tetapi ia mempunyai rasa herba yang lebih kuat. Ia juga kadang-kadang dilabelkan sebagai saderi Cina atau pasli Jepun. Walau bagaimanapun, minari tidak boleh dikelirukan dengan mitsuba di kedai runcit.
Apa yang Anda Perlu
- 1 tandan (kira-kira 6 hingga 8 oz) aircress (dibasuh dan dipotong)
- 1 daun bawang (dicincang)
- 1/2 sudu bawang putih (cincang)
- 1/2 sudu teh minyak bijan
- 1 sudu teh biji bijan
- 2 sudu kecil
- sos soya
- 1 sdt gula
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Bawa periuk besar air untuk dididihkan dengan 6 cawan air dan 2 sdt garam.
- Blanch kancing air sehingga layu. (Laraskan air mendidih selama kira-kira 30 saat dan kemudian dengan cepat mengeluarkannya).
- Cepat mengejutkan ketuhar air berair dalam air sejuk ais.
- Tuangkan kancing air dan peras untuk membuang air berlebihan.
- Potong air ke dalam 2 hingga 3 inci panjang.
- Dalam mangkuk campuran, kumbahan air bersama bahan bumbu yang tinggal.
- Campurkan dengan baik untuk menggabungkan dan melekat dengan perasa.
Fakta menarik mengenai Watercress dan Water Dropwort
Watercress tergolong dalam genus tumbuhan dalam keluarga Apiaceae. Ia cenderung berkembang di tanah lembap, rawa atau air.
Beberapa jenis mengandungi oenanthotoxin, yang beracun. Pelbagai beracun, O. crocata , kelihatan seperti saderi dan mempunyai akar yang menyerupai lobak putih. Haiwan dan manusia telah mati selepas pendedahan. Air kencing semacam ini amat berbahaya kerana ia kelihatan seperti sebilangan tumbuhan yang boleh dimakan.
Kaki air Asia kepunyaan spesies O. javanica dikenali secara luas sebagai saderi Cina atau parsli Jepun dan boleh dimakan. Malah, banyak negara di Asia Timur membesar. Ia juga ditanam di Asia Selatan dan di Itali.
Watercress mempunyai sejumlah manfaat kesihatan yang dilaporkan. Ini dipercayai membantu pemacu seks, menyembuhkan penyakit dan juga memperbaiki keadaan kesihatan mental. Orang asli Amerika menggunakan korkir untuk merawat masalah hati dan buah pinggang, terutamanya untuk membubarkan batu karang. Kerana air mengandungi sejumlah besar zat besi dan mineral lain, ia sering digunakan sebagai pembersih darah. Kandungan besinya lebih tinggi daripada bayam. Ia juga mempunyai kalsium lebih banyak daripada susu dan tiga kali ganda vitamin E sebagai salad. Kerana kandungan airnya, air adalah makanan rendah kalori, dan ia juga mempunyai bahagian vitamin A dan C.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 22 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 255 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 2 g |