Fruitcakes benar-benar melakukan bertahan selama bertahun-tahun, jika disimpan dengan betul
Anda mungkin pernah mendengar lelucon yang dibuat oleh Johnny Carson tentang buah-buahan: "Hanya ada satu buah buah di seluruh dunia dan orang-orang terus menghantarnya satu sama lain." Kami tahu ini bukanlah fakta, tetapi mengingat berapa lama buah buahan yang telah dibuat dan disimpan dapat bertahan, itu adalah kemungkinan. Alkohol yang ditambahkan kepada kek untuk usia dan mengekalkannya bertindak sebagai bahan pengawet, yang membolehkan orang menyimpan atau mengurai - buah buahan selama bertahun-tahun.
Penuaan Fruitcake
Terdapat tiga langkah untuk membuat buah : Pembakar sebenar, proses penuaan, dan kemudian simpanan yang sesuai untuk jangka hayat. Proses penuaan adalah antara satu hingga empat bulan; Oleh itu, buah-buahan perlu dibuat dengan baik terlebih dahulu kerana perlu duduk lama.
Selepas anda membakarnya, sudah tiba masanya untuk memberikan buah zaitun untuk rawatan pengawetnya: Rendam masak rendaman dalam brendi, bourbon, wiski, rum atau minuman keras lain dan kemudian bungkusnya di sekitar buah buahan sejuk. Tutup dengan kerajang aluminium, atau meterai dalam bungkus plastik atau beg penyimpanan, dan letakkan di tempat yang sejuk dan kering untuk membolehkan buah masak masak dan matang. Sekali seminggu anda perlu menyikat kek dengan lebih banyak minuman keras.
Menyimpan Fruitcake
Buah-buahan yang direndam dalam minuman keras secara harfiah dapat bertahan selama bertahun-tahun jika anda secara berkala menambah minuman keras (sejak alkohol membunuh bakteria ia melambatkan proses merosakkan). Anda boleh melakukan ini dengan membungkus kek dalam selendang brendi atau berminyak dan kemudian ditutup dengan ketat dengan bungkus plastik atau kerajang aluminium.
Beberapa peminat buah tidak akan menyentuh buah sehingga ia berusia sekurang-kurangnya tiga tahun, walaupun secara amnya disyorkan bahawa buah buahan direndam harus dimakan dalam masa dua tahun. Fruitcake harus dibalut dengan ketat dan disimpan di dalam peti sejuk. Sekiranya anda tidak menutup kek dengan kain yang telah direndam, buka setiap beberapa bulan dan gerimis kek dengan minuman keras, pastikan anda membungkus semula dengan ketat.
Fruitcakes melakukan pembekuan dengan baik tetapi perlu berumur sekurang-kurangnya empat minggu sebelum pembekuan kerana alkohol tidak lembut semasa beku. Sungguh menarik, kehidupan buah buahan adalah lebih pendek jika dibekukan - hanya satu tahun - daripada jika dibekukan. Sekiranya beku kek itu, anda sepatutnya berbuat begitu dekat dengan masa penyediaan dan tidak terlebih dahulu.
Terdapat beberapa buah-buahan di sana yang telah dibuat tanpa alkohol - mungkin untuk merayu kepada penonton yang berbeza atau lebih muda. Malangnya, versi ini sangat kering dan keras, menjadikannya mustahil untuk dimakan. Jika anda adalah penerima kek alkohol, jangan putus asa - anda boleh menghidupkan semula! Dengan minuman keras, tentu saja. Cuma ikuti langkah-langkah mudah ini:
- Menggunakan tusuk sudu, pukulan banyak lubang ke semua sisi kek, tolak tusuk ke arah yang lain.
- Tambah 1/2 cawan alkohol, seperti brendi, cognac atau rum, ke dalam periuk dengan sedikit semangat oren. Letakkan kek di atas dan panas sehingga arak mula masak.
- Tutup dan stim selama beberapa minit; sudu sos semua kek. Teruskan meliputi pan dan kemudian sudu sehingga kebanyakan alkohol diserap.
- Buang dari panas, tutup kek dan biarkan duduk selama lima minit. Tetapkan kek pada pinggan untuk menyejukkan dan berkhidmat.