Buah-buahan ini diisi dengan sejumlah buah-buahan kering, termasuk ceri dan nanas. Pecahan pecan menambah kekacauan kepada buah pisang, tetapi jangan gunakan walnut sebagai gantinya. Cranberry kering, ceri kering cincang, dan atau blueberries kering boleh digunakan untuk menggantikan beberapa kismis.
Lihat juga
Spiced Fruitcake With Brandy
Krismas Lizzies Cookies Fruitcake Dengan Bourbon
Apa yang Anda Perlu
- 2 pon candied ceri (separuh)
- 2 pon nanas nanas (slivered)
- Campuran buah candu 1 paun
- 1/2 paun kupas jus jeruk
- 2 pon tarikh (pitted, dicincang)
- Kismis emas 2 paun
- 2 paun kismis (gelap)
- 1 1/4 paun pecan (dicincang kasar)
- 1 1/2 cawan brendi (tambah lagi untuk memberus pada kek apabila selesai)
- Mentega 1 paun (suhu bilik)
- 1 paun gula perang ringan
- 12 telur besar (suhu bilik)
- 1/3 cawan jus lemon
- 1/2 cawan jus oren
- 4 tepung cangkir (ayam sebelum mengukur)
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 2 sudu besar baking soda
- 1 sudu besar kayu manis
- 1/2 sudu teh allspice
Cara Membuatnya
- Campurkan buah dan kacang dalam mangkuk besar. Tuangkan brendi dan tutup mangkuk dengan ketat. Biarkan campuran bercampur-campur semalaman atau sehingga 48 jam.
- Panaskan ketuhar hingga 250 F.
- Letakkan dua kuali roti 9-by-5-dengan-3-inci dan dua tiub periuk kuali (atau gunakan lebih banyak kuali). Tuangkan lembaran foil atau kertas kertas dan selar kuali.
- Pukul mentega sehingga ringan dan berkrim. Pukul dalam gula perang sehingga campuran ringan dan lembut. Pukul telur beberapa pada satu masa, menewaskan dengan baik selepas setiap penambahan. Pukul sehingga dicampur dengan baik.
- Nyaring bersama tepung, serbuk penaik, soda, dan rempah.
- Kacau lemon dan jus oren ke dalam campuran kicap, kemudian kacau dalam campuran tepung.
- Mentransfer adunan ke dalam periuk atau mangkuk yang sangat besar, cukup besar untuk memegang adunan dan semua buah-buahan dan kacang. Dengan sudu kayu panjang, kacau dalam campuran buah dan kacang, bersama-sama dengan brendi yang belum diserap. Campurkan dengan teliti.
- Hidupkan adunan ke dalam kuali yang disediakan.
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 3 jam, atau sehingga tudung keluar bersih apabila dimasukkan ke dalam kek (tidak menjadi buah).
- Letakkan kek dalam kuali pada rak. Apabila sejuk, keluarkannya dari kuali dan berhati-hati mengupas kerajang atau kertas.
- Balut kek dalam cheesecloth dan taburkan dengan murah hati dengan lebih banyak brendi.
- Masukkan makanan dalam beg simpanan makanan atau bungkus plastik. Berus kek sekali seminggu dengan lebih brendi dan kemudian sembuh.
Buah-buahan ini harus dimakan selama sekurang-kurangnya 3 minggu. Buah-buahan boleh dibekukan selepas jumlah waktu.
Anda mungkin juga berminat