Falafel lebih sering disediakan dengan kacang ayam, namun resipi falafel ini dibuat dengan gabungan kacang-kacangan dan kacang goreng. Membuat falafel dengan kacang fava sebenarnya biasa di beberapa negara Timur Tengah, dan resipi ini menggabungkan dua variasi.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan kacang fava kering (dikupas)
- 1/2 cawan kekacang kering (dikupas)
- 1 bawang sederhana (cincang halus)
- 2 sudu besar pasli segar (batang dikeluarkan dan dicincang halus)
- 1 sudu garam
- 1/4 sudu teh tanah lada merah
- 3/4 cumin teaspoon
- 1 sudu serbuk penaik
- minyak untuk menggoreng
Cara Membuatnya
- Rendam kacang dalam malam dalam air. Tuang dan bilas. Panaskan minyak hingga 350 darjah. 2 inci minyak dalam kuali akan mencukupi. Saya lebih suka menggunakan minyak sayur atau kanola, tetapi minyak zaitun boleh digunakan juga.
- Letakkan kacang dalam pemproses makanan dan kacau. Tambah bahan-bahan lain untuk membentuk konsistensi tampalan yang tebal. Jika terlalu tebal, tambahkan 1 sudu air pada satu masa sehingga konsisten yang dikehendaki.
- Keluarkan campuran falafel dari pemproses. Minum falafel ke dalam minyak panas dengan sudu. Goreng selama 2 minit atau sehingga falafel adalah warna coklat keemasan. Hidangkan falafel dengan sendirinya, atau dengan roti pita panas dengan sayuran, hummus, atau sos tahini .