Sau Tahini dibuat dari tahini - pes biji bijan. Ia lebih kurus dan digunakan dalam sandwic pita, marinades, dan dips dan sangat mudah dibuat. Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk, dan ia akan menyimpan selama kira-kira dua minggu.
Tahini Fakta:
- Tahini adalah pantri tengah Timur Tengah yang penting. Ia adalah asas untuk banyak resipi Timur Tengah seperti hummus dan baba ghanoush.
- Tahini boleh disediakan buatan sendiri atau dibeli di kedai Timur Tengah di dalam tin. Ia dipanggil tahini atau tahina, bergantung kepada rantau ini.
- Terdapat begitu banyak yang boleh anda lakukan dengan tahini. Ia digunakan dalam banyak hidangan, terutamanya dips pembuka , dan ia boleh dipasangkan dengan pelbagai sayur-sayuran, termasuk brokoli dan kembang kol.
Apakah Tahini yang Dilayani?
Salah satu ramuan yang paling penting dalam hummus, selain daripada kacang ayam, tahini. Sekiranya anda mengunjungi restoran Timur Tengah dan makan hummus, anda tahu bahawa hummus rasa berbeza di mana-mana. Sesetengah jenis hummus mempunyai rasa lemon kuat, ada yang mempunyai rasa bawang putih yang luar biasa, dan beberapa hummus mempunyai nada pedas. Apabila membuat hummus anda sendiri, anda perlu menyimpan rasa citarasa anda sendiri. Keseronokan masakan Timur Tengah adalah bahawa jumlah bahan tidak ditetapkan dalam batu. Tambah sedikit ini dan ambil itu dan anda masih mempunyai karya masakan!
Shawarma adalah seperti hidangan paling padat. Makanan yang dihiris tipis, dibungkus dengan roti pita dengan sayuran dan sos adalah makanan cepat enak. Tahini, bersama-sama dengan jus lemon, bawang putih, dan yogurt membentuk sos yang sesuai dengan klasik Timur Tengah ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan tahini (pasta benih wijen)
- 3 ulas bawang putih, dihancurkan
- 1/2 sudu teh garam halal
- 2 sudu minyak zaitun
- 1/4 cawan jus lemon
- 1 sudu teh pasli, cincang halus (pilihan)
Cara Membuatnya
- Dalam pemproses makanan atau mortar dan alu, gabungkan bawang putih dan tahini. Tambah garam kosher.
- Keluarkan dari pemproses makanan dan tambah minyak zaitun dan jus lemon . Sekiranya terlalu tebal, tambahkan satu sudu teh air hangat sehingga konsisten yang dikehendaki.
- Campurkan dalam pasli.
- Hidangkan secepat atau sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 291 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 331 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 7 g |