Gabungan etouffee udang mulut ini disajikan dengan nasi yang dimasak dengan panas. Ini adalah gaya etnik Cajun.
Perkataan etouffee harfiah bermaksud "tersentuh." Etouffee dibuat dengan kerang, udang yang paling popular. Dan jika anda mempunyai ikan udang, jangan gunakannya di etouffee ini sebagai pengganti udang.
Jika anda suka etouffee berasaskan tomato, cuba versi Creole ini .
Apa yang Anda Perlu
- 6 sudu mentega
- 3 sudu tepung
- 1 cawan bawang (dicincang)
- 6 bawang hijau (dicincang)
- 1/2 cawan lada loceng (merah atau hijau atau kombinasi, dicincang)
- 1/2 cawan saderi (dicincang)
- 2 cawan air
- 3 pon udang (dikupas dan diveined)
- 1/4 cawan pasli (dicincang)
- 1 daun bay kecil
- Saus Tabasco secukup rasa
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Dalam kuali di atas api sederhana sederhana, cair mentega. Masukkan tepung ke mentega panas dan kacau untuk campuran. Masak, kacau sentiasa, sehingga campuran tepung berwarna coklat keemasan. Jangan biarkan roux membakar atau anda perlu memulakan.
- Masukkan bawang, bawang hijau, lada, dan saderi; masak sehingga lembut, kacau kerap.
- Kacau dalam air, udang, pasli, daun bay, dan Tabasco. Rasa dan tambah garam dan lada, seperti yang diperlukan. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba ke rendah dan reneh, ditemui selama 15 hingga 20 minit, atau sehingga udang dimasak.
- Hidangkan gundukan beras panas yang dimasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 437 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 484 mg |
| Natrium | 1,501 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 55 g |