Sup drop telur adalah sup ayam rebus yang sangat mudah dan dianggap sebagai makanan keselesaan Cina. Sup drop telur (juga dikenali sebagai sup bunga telur) dikenali sebagai 蛋花湯 dalam bahasa Cina.
Dalam bentuk yang paling sederhana, bahan-bahan yang diperlukan hanya sup, telur dan bawang spring (juga dikenali sebagai bawang hijau atau daun bawang), tetapi anda boleh menambah bahan-bahan tambahan seperti salah satu variasi di bawah.
Sesetengah orang menyukai sup untuk sup sup telur menjadi agak hambar supaya rasa telur itu dapat menonjol. Tetapi stok ayam atau sayur boleh digunakan untuk memasak sup sup telur kerana ia akan membuat selera sup telur telur jauh lebih baik.
Banyak restoran yang berkhidmat sup drop drop telur (lihat Bagaimana Menebang Sup Drop Telur di bawah) menggunakan cornflour / cornstarch atau kanji kentang. Menggunakan kanji kentang akan menyampaikan sup yang lebih jelas manakala tepung jagung / tepung jagung akan menghasilkan sup, tetapi masih lazat, sup.
Jika anda menyediakan resipi sup drop telur yang mudah ini untuk seseorang yang sakit, cuba tambah sedikit halia segar. Antara manfaatnya, halia dianggap sebagai ubat untuk merawat selesema dan selesema.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Drop Drop Telur Asas:
- 4 cawan kaldu ayam atau stok
- 2 telur besar, ringan dipukul
- 1 hingga 2 bawang spring, cincang halus
- 1/4 sudu teh lada putih
- Garam secukup rasa
- Beberapa titisan
- minyak bijan (pilihan)
- Untuk Drop Drop Tomato Telur :
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1 biji bawang, dihiris
- 2 tomato sederhana, dicincang kasar
- 4 cawan kaldu ayam atau stok
- 2 telur besar, ringan dipukul
- Gula 1/4 sudu teh (superfine) gula
- Garam secukup rasa
- Bawang bunga dicincang (pilihan)
- Minyak wijen (pilihan)
- Untuk Rumpai Laut (Zicai 紫菜) Sup Drop Telur:
- 4 cawan kaldu ayam atau stok
- 1 lembar zicai (rumpai kering yang boleh dimakan), dirobohkan menjadi kepingan kecil
- 1 keping halia, cincang halus
- 2 telur besar, ringan dipukul
- 1 biji bawang, cincang halus
- Garam secukup rasa
- Lada putih secukup rasa
- Minyak wijen (pilihan)
Cara Membuatnya
Bagaimana Membuat Sup Jus Telur Asas
- Dalam kuali atau periuk, bawa 4 cawan kaldu ayam atau stok ke dalam mendidih.
- Sangat perlahan, tuangkan telur yang dipukul dengan ringan di dalam aliran yang stabil. Untuk membuat cincang, aduk telur dengan pantas mengikut arah jam selama 1 minit. Untuk membuat aliran nipis atau reben, perlahan-lahan kacau telur dalam arah mengikut arah jam sehingga mereka membentuk.
- Musim sup dengan lada putih, garam, dan minyak bijan.
- Hiaskan dengan bawang spring dan berkhidmat.
Cara Membuat Tomato Drop Drop Soup Variasi
- Panaskan minyak dalam kuali atau periuk dan kacau bawang goreng terlebih dahulu sehingga wangi bawang merah keluar.
- Masukkan tomato cincang dan kacau selama 30 saat.
- Masukkan sup ayam atau stok ke dalam kuali dan biarkan ia mendidih. Biarkan ia mendidih selama 1-2 minit sebelum anda menambah telur.
- Selepas menambah telur ke sup, bawanya ke mendidih sekali lagi dan musim dengan gula dan garam.
- Hiaskan sup ini dengan bawang spring atau gerimis minyak bijan untuk perasa.
Cara Membuat Rumpai Laut (zicai 紫菜) Variasi Sup Drop Egg
- Masukkan sup ayam atau stok ke dalam periuk atau kuali bersama zicai dan halia. Biarkan ia mendidih.
- Tuangkan telur ke dalam telur dan kacau mengikut arah jam sehingga mereka membentuk reben nipis dan kemudian rebus lagi.
- Masukkan sup dengan garam dan lada putih.
- Hiaskan dengan bawang merah cincang dan gerimis minyak bijan.
Bagaimana untuk Menjahit Sup Drop Telur
- Dalam mangkuk kecil atau cawan pengukur, campurkan bersama 1 hingga 2 sudu tepung jagung / tepung jagung atau kanji kentang dengan 1/2 cawan air sehingga rata.
- Perlahan-lahan kacau pes ke dalam ayam sebelum menambah telur. Teruskan dengan arahan yang lain.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 858 |
| Jumlah lemak | 76 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 31 g |
| Kolesterol | 678 mg |
| Natrium | 2,642 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 32 g |