Sekiranya anda berdua tanpa tenusu dan bebas gluten, pai labu mungkin kelihatan seperti mimpi yang jauh, tetapi tidak perlu. Resipi ini menggunakan kerak bebas gluten dan berasaskan pai labu berasaskan kelapa yang akan meniup anda dengan sejauh mana rasa dan teksturnya adalah untuk perkara yang sebenar.
Tidak syak lagi, bahagian paling sukar dalam resipi ini adalah adunan. Seperti mana-mana resipi yang dimaksudkan untuk orang-orang dengan alahan, pastikan untuk membaca semua label ramuan anda dengan teliti untuk memastikan bahawa tiada ramuan atau ramuan yang dihasilkan dari susu yang tidak selamat untuk orang pada diet bebas gluten.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan tepung campuran (semua-tujuan, tanpa gluten)
- 1 sudu teh serbuk gula
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 cawan
- marjerin (1 batang, sejuk, bebas tenusu, tanpa gluten)
- 1 telur (ringan dipukul)
- 1 sudu air (sejuk)
- 1 15-ounce boleh labu (tidak boleh mengunyah pai kaleng)
- 2 telur besar (ringan dipukul)
- 1 cawan
- santan (atau susu alternatif tanpa susu lain)
- 1/2 cawan sirap maple
- 1 sudu teh kayu manis (tanah)
- 1/2 sudu teh halia (tanah)
- 1/8 sudu teh (tanah)
- 1/8 garam sudu teh
- 1 gula pasir (untuk percikan)
Cara Membuatnya
- Sediakan kerak. Dalam mangkuk pencampuran bersaiz sederhana, gabungkan campuran tepung, gula tepung , dan garam sehingga dicampur dengan baik. Menggunakan pemotong pastri atau tangan anda, potong margarin tanpa gluten bebas susu sehingga campuran menyerupai makanan yang kasar. Buat perigi di tengah bahan dan tambah telur dan air, mencampurkan sehingga adunan datang bersama untuk membentuk adunan yang lembut. Tekan doh ke dalam cakera, bungkusnya dalam bungkus plastik dan penyejuk selama 1 jam.
- Keluarkan adunan pai dan letakkan di antara dua kepingan kertas kertas ringan dengan tepung ringan (dengan tepung bebas gluten ). Melancarkan doh di antara dua kepingan kertas dan alihkan dengan teliti ke piring pai yang disediakan. Buat kerak dengan jari anda dan keluarkan sebarang pecahan atau retak. (Kentang pai gluten bebas hancur jauh lebih banyak daripada tepung tradisional.) Letakkan piring pai di dalam peti sejuk sambil menyediakan pengisian.
- Panaskan ketuhar ke 425 F.
- Sediakan pengisian. Dalam mangkuk pengadun bersaiz sederhana menggunakan pengadun tangan elektrik atau mixer berdiri , campurkan labu, telur, santan, sirap maple, kayu manis tanah, halia tanah, ulas tanah, dan garam sehingga halus dan digabungkan. Tuangkan campuran ke dalam kerak yang disiapkan dan taburkan dengan ringan dengan gula pasir. Bakar selama 10 minit, kemudian turun oven ke 350 F dan bakar selama 35-40 minit lagi atau sehingga kulit membentuk di atas labu dan keraknya hanya ringan keemasan (kerak bebas gluten tidak berwarna coklat seperti gandum- yang berasaskan.) Pindahkan kue ke rak penyejukan dawai untuk menyejukkan sepenuhnya, kemudian letakkan di dalam peti sejuk supaya sejuk sepenuhnya. Hidangkan sejuk dengan Vegan Whipped Cream jika dikehendaki.
Nota Cook:
- Terdapat manfaat untuk membolehkan pai untuk menyejukkan selama sehari untuk melembutkan kerak sedikit dan menyimpannya daripada menjadi terlalu sukar atau rangup (kerak bebas gluten tidak seperti flaky sebagai berasaskan gandum). Oleh itu, berasa bebas untuk membuat pai ini sehari sebelum anda berniat berkhidmat!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 268 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |