Bahan-bahan yang berasal dari tenusu biasa dalam produk makanan

Selalunya susu boleh sering menjadi sukar dengan semua ramuan-ramuan "tersembunyi" tenusu yang sering dijumpai dalam produk makanan. Selalunya, walaupun produk "bukan tenusu" mengandungi bahan-bahan yang diperoleh daripada produk tenusu, yang membuat senarai ramuan bacaan mengecewakan dan mengelirukan. Untuk membantu menyusun label pemakanan, gunakan senarai komprehensif ramuan tenusu yang paling biasa dalam makanan.

• 01 dari 12

  Butter

  Dihasilkan dengan memerah krim atau susu, lemak separuh pepejal ini terdapat dalam banyak produk makanan dan resipi, baik dalam jenis masin dan tidak larut. Bentuk lain mentega yang biasa dijumpai dalam makanan ialah Butter Lemak , Minyak Mentega, dan Butter Butter .

• 02 dari 12

  Casein

  Sebuah phosphoprotein susu, kasein digunakan sebagai agen pengemulsi dan mengikat dalam makanan yang diproses dengan banyaknya, termasuk "vegetarian" keju dan suplemen. Bentuk lain kasein yang biasa dijumpai dalam makanan adalah Amonium Caseinate , Kalsium caseinate , Casein Hydrolyzate , Besi Caseinate , Magnesium Caseinate , Paracasein , Kaliin Caseinate , Rennet Casein , Natrium Caseinate , dan Caseinate Zink .

• 03 dari 12

  Keju

  Produk sampingan produk lembu, kambing, dan susu biri-biri, keju, dan keju adalah komponen besar dari pelbagai masakan dan makanan olahan yang berlainan. Jenis-jenis umum dan bentuk keju adalah Brie, Cheddar, Chevre, Keju Krim, Feta, Gouda, Mascarpone, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Roquefort, dan Swiss, walaupun beratus-ratus varieti ada.

• 04 dari 12

  Krim

  Pada dasarnya, krim adalah butterfat skimmed dari permukaan susu dan digunakan dalam masakan yang lazat dan manis dan sos dalam banyak budaya. Jenis-jenis krim yang lazimnya ialah Cream Clotted, Crème Fraiche, Setengah dan Setengah (Krim Kopi), Krim Perasa Berat, Krim Cahaya, dan Krim Sour.

• 05 dari 12

  Curd

  Hasil daripada langkah pertama untuk membuat keju, curd dihasilkan dengan menggabungkan sama ada lembu, kambing, atau susu biri dan kemudian mengeluarkan dadih dari whey cair. Cottage Cheese, bertentangan dengan namanya, sebenarnya merupakan bentuk curd.

• 06 dari 12

  Delactosed

  Bahan makanan protein tinggi yang diperoleh daripada whey.

• 07 dari 12

  Lactalbumin

  Digunakan sebagai ejen pengemulsi dan mengikat dalam produk makanan, laktalbumin adalah derivatif whey dan komponen albumin dalam susu. (Albumin adalah pengemulsi dan mengikat agen dalam protein haiwan, dan mempunyai fungsi yang sama dalam produk makanan; telur sering komponen albumin dalam produk makanan dan resipi.)

• 08 dari 12

  Lactoglobulin

  Serupa dengan laktalbumin, laktoglobulin adalah protein whey yang berfungsi sebagai agen gelling dan penstabil. Ia paling biasa dijumpai dalam minuman sukan yang jelas.

• 09 dari 12

  Lactose

  Juga dirujuk sebagai "gula susu," laktosa adalah komponen disaccharide dalam susu. Untuk mencerna laktosa, diperlukan enzim yang semulajadi, laktase, yang diperlukan. Manusia dilahirkan dengan keupayaan menghasilkan jumlah laktase yang mencukupi untuk mencerna produk laktosa semasa menyusukan, pengeluaran laktase secara amnya berkurangan dengan usia, mengakibatkan intoleransi laktosa. Walaupun laktosa berlaku secara semula jadi dalam produk tenusu seperti susu, keju, dan yogurt, ia juga sering terdapat dalam makanan yang diproses juga.

• 10 dari 12

  Susu

  Walaupun susu dihasilkan oleh semua mamalia untuk kejururawatan muda, manusia yang paling biasa memakan susu dari sapi, kambing, dan domba, walaupun terdapat kultur yang juga mendapat susu dari mamalia lain. Walaupun susu dijual sebagai produk individu, derivatifnya, dan bentuk-bentuk lain sering terdapat dalam produk makanan lain seperti buttermilk , pepejal buttermilk , susu tepung kering , pepejal susu kering , susu sejat , protein susu terhidrolisis , lemak susu , susu tepung , protein susu, pepejal susu, dan susu pekat manis .

• 11 dari 12

  Terulang

  Sebuah terbitan kasein, recaldent paling biasa dijumpai dalam produk pergigian, walaupun ia juga telah digunakan dalam mengunyah permen karet.

• 12 dari 12

  Protein Whey and Whey

  Whey dihasilkan semasa peringkat pertama membuat keju sebagai cecair yang kemudiannya diproses untuk mendapatkan isolat protein whey. Whey hadir dalam pelbagai produk makanan yang diproses dan disediakan. Protein whey terdiri daripada laktalbumin dan laktalglobulin dan terdapat dalam produk makanan dan makanan tambahan. Bentuk whey lain yang terdapat dalam produk makanan adalah whey manis , serbuk whey , protein whey , pekat protein whey , dan hidrolyzate protein whey .