Sama ada untuk Oktoberfest atau hanya untuk menghilangkan keinginan makanan stadium anda, pretzel lembut adalah ramuan bebas susu dan terapi vegan. Resipi menggigit pretzel lembut gaya New York ini sesuai untuk pesta dan snek juga. Hidangkan dengan mentega kacang, margarin kedelai cair, mustard atau mencelupkan atau merebak pilihan anda.
Menyimpan Pretzel Lembut
Pretzel lembut gaya New York memerlukan penjagaan khas untuk terus segar. Anda tidak mahu garam cair atau pretzel yang basah, jadi pastikan mereka menyejukkan sepenuhnya selepas memasak. Biasanya, ini akan mengambil masa 15-30 minit selepas memasak. Selepas penyejukan, mereka akan disimpan dalam beg kertas coklat supaya mereka boleh bernafas. Jika mereka tidak boleh dimakan dalam masa 24 jam selepas memasak, mereka boleh dibekukan, juga dalam beg kertas coklat, sehingga dua bulan dan dipanaskan semula dalam microwave. Walau bagaimanapun, pertaruhan terbaik adalah memasak apa yang anda rasa anda akan makan dan menyejukkan adunan pretzel selama 3 hari atau membekukan selama 3 bulan, kemudian cairkan dalam peti sejuk sebelum membuat adunan segar.
Hidangan 8
Apa yang Anda Perlu
- 1 .25-ounce pakej yis kering aktif
- 1 cawan air suam
- 1/4 cawan gula pasir putih
- 2 1/2 cawan
- tepung serba guna , ditambah lagi jika perlu
- 1 sudu garam
- 7 cawan air
- 1/2 cawan
- serbuk penaik
- Garam kasar atau garam laut Hawaii, untuk percikan
Cara Membuatnya
- 1. Dalam mangkuk campuran yang besar, gabungkan ragi, air suam, dan gula, gelisah sehingga ragi dibubarkan. Biarkan selama 5 minit, atau sehingga campurannya berbuih.
- Masukkan tepung secara beransur-ansur sehingga membentuk adunan lembut yang tidak melekit atau kering, menambah tepung tambahan jika perlu.
- Matikan doh ke atas permukaan kerja yang bersih dan menguli sehingga elastik dan licin, kira-kira 3-4 minit.
- Letakkan dalam mangkuk yang ringan, tutup, dan biarkan naik di tempat yang hangat selama kira-kira 1 jam atau sehingga dua kali ganda secara pukal.
- Panaskan ketuhar hingga 400 F. Minyak ringan satu lembaran penaik besar dan sisihkan.
- Bawa 7 cawan air dan baking soda ke dalam mendidih rolling dalam periuk sederhana besar di atas api yang sederhana tinggi.
- Punch doh ke bawah dan bertukar ke permukaan kerja yang bersih.
- Pisahkan doh ke dalam 8 keping dan gulung setiap satu ke dalam tali kira-kira 1/2 "tebal.
- Menggunakan pemotong pizza atau pisau tajam, potong tali ke dalam kepingan kira-kira 1/2 "-1" panjangnya.
- Hancurkan kira-kira 3-4 keping adunan pada satu masa ke dalam air mendidih. Rebus selama kira-kira 30 saat, keluarkan menggunakan sudu slotted, dan pindahkan ke lembaran pembakar yang disediakan.
- Ulangi ini sehingga semua potongan doh anda telah direbus.
- Taburkan dengan garam kasar dan bakar sehingga coklat keemasan, kira-kira 10-12 minit.
- Benarkan gigitan pretzel untuk menyejuk sedikit sebelum berkhidmat. Hidangkan panas atau pada suhu bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3,947 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |