Walaupun sangat lazat dan sentuhan penamat pada resipi tradisional seperti piccata ayam , pemotong boleh menjadi item yang dibeli dengan mahal untuk tukang masak rumah. Tetapi anda tidak perlu melepaskan rasa dalam nama yang berjimat cermat. Apabila penapisan tradisional hanya tidak dalam bajet, atau anda ingin memilih versi buatan sendiri, tunas nasturtium jeruk atau buah-buahan adalah pengganti murah untuk penampung mahal. Malah, mereka telah dipanggil "penipu lelaki miskin," nama kami telah memutuskan untuk memeluk dengan tangan terbuka.
Nasturtium adalah tumbuhan liar yang terkenal dengan bunga yang boleh dimakan mereka. Walaupun bunga dan daun mempunyai rasa yang hangat, tajam, tunas atau buah mempunyai rasa halus yang berbeza dan apabila jeruk dapat rasa sangat mirip dengan penari tradisional. Lebih baik lagi, jeruk nasturtium jeruk adalah sangat murah (walaupun percuma jika anda dapat mencari mereka) dan mudah dibuat!
Apa yang Anda Perlu
- 1 kuartal benih nasturtium *
- 1 cuka cuka wain putih
- 2 sudu teh
- garam jeruk
- 1 bawang sederhana (dihiris nipis)
- ½ medium lemon (tipis dihiris)
- 1 sudu teh rempah jeruk
- 1 bawang putih cengkih (pecah)
- 4 hingga 6 lada
- 1/2 sudu teh biji selenium
Cara Membuatnya
- Selepas bunga nasturtium jatuh, pilih buah benih nasturtium yang separuh masak (masih hijau). Teruskan pilih selagi tanaman benih berterusan.
- Campurkan cuka anggur , garam jeruk, bawang, lemon, rempah rempah, bawang putih , lada , dan biji selada dalam periuk 2-kuar. Bawa hingga mendidih dan reneh selama 5 minit. Keluarkan dari haba dan sejuk.
- Campurkan campuran sejuk ke atas biji nasturtium dalam bekas kedap udara dan penyejuk selama 1 minggu.
- Pastikan campuran didinginkan dan gunakan jeruk nasturtium dalam sos, sos, casseroles, sup, stew, dan hiasan yang boleh dimakan. Anda boleh menggantikan capers one-to-one dalam sebarang resipi.
* Nota: Jika anda memutuskan untuk memakan buah nasturtium, pastikan anda memilihnya pada peringkat optimumnya. Kilang nasturtium tidak biasanya mula membentuk benih sehingga lewat musim panas. Sekitar tahun itu, anda boleh menemui mereka yang melekat pada batang di bawah dedaunan, di mana mereka berkembang dalam kelompok tiga. Selepas bunga nasturtium layu dan jatuh, anda akan mahu memilih seedpods yang sudah masak - mereka masih akan menjadi hijau dan lembut. Apabila buahnya matang, mereka akan berubah menjadi kekuning-kuningan di mana ia tidak lagi sesuai.
Resipi Sumber: Resipi ini pada asalnya diserahkan oleh juru masak rumah yang berjimat cermat Marion Owen. Kami telah mencetak semula di sini dengan kebenaran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 6 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 110 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |