Hanya apabila anda berfikir bahawa scona tidak boleh menjadi lebih baik, bersama-sama datang resipi baru yang hanya meniup saya pergi. Parmesan Buttermilk scones memberikan semua yang anda inginkan dari scone, mereka ringan, menyenangkan di sebelah kanan rapuh dan pek pukulan yang indah dalam rasa (terima kasih terutamanya ke keju).
Resipi yang indah ini berasal daripada penulis buku makanan Jenny Lindford, The Creamery Kitchen. Resipi itu menyeru untuk membuat serbuk buttermilk buatan sendiri seperti yang ditunjukkan oleh Jenny dalam buku itu.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan / 250 gram diri tepung meningkat
- 1 garam secubit
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 3 sudu mentega (diced)
- 2/3 cawan Keju Parmesan (pudar halus, ditambah tambahan untuk topping)
- 1 telur
- 1/2 cawan buttermilk (tambah tambahan untuk kaca)
Cara Membuatnya
Ayur tepung, garam dan serbuk penaik ke dalam mangkuk besar. Seterusnya, gosokkan mentega dengan hujung jari anda sehingga ia diserap ke dalam campuran.
Kacau dalam Parmesan parut dan kacau rata.
Dalam mangkuk yang berasingan, gunakan garpu untuk mengocok dengan telur bersama telur dan dadih. Sekarang tambahnya kepada campuran tepung dan ringan lipatnya untuk membentuk adunan lembut dan melekit.
Gulungkan doh keluar pada permukaan kerja yang ringan dan terapung hingga 2.5 cm / 1 inci.
ketebalan dan gunakan pemotong cookie untuk memotong 8 scone.
Letakkan scone pada lembaran pembakar yang disediakan. Berus setiap scone dengan sedikit buttermilk dan taburkan dengan Parmesan parut sedikit.
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 10-15 minit sehingga mereka telah bangkit dan berwarna perang keemasan.
Ini sangat baik dimakan hangat dari oven, dihiris dengan separuh dengan sedikit mentega.
Resipi ini disampaikan oleh The Creamery Kitchen oleh Jenny Linford (fotografi oleh Clare Winfield) diterbitkan oleh Ryland Peters & Small dan boleh didapati dari rylandpeters.com
Petua dan Petua untuk Membuat Scone Perfect
- Berikut adalah beberapa petua dan petua untuk memastikan anda membuat cahaya, sejuk, scone yang baik.
- Apabila menyediakan peralatan dan ramuan untuk membuat scone anda, pastikan mereka semuanya seramai mungkin, termasuk tangan anda .
- Bekerja dengan cepat, dan ringan. Elakkan daripada menggosok atau menguli campuran scone. Jika anda berbuat demikian, scona anda akan menjadi berat
- Apabila memotong scone menggunakan pemotong tart, elakkan memutar pemotong, kemudian perlahan-lahan goyangkan scone ke dulang yang disediakan.
- Masak berhampiran bahagian atas ketuhar, walaupun anda menggunakan ketuhar kipas. Scone lakukan seperti yang terbaik berhampiran bahagian atas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 139 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 432 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 5 g |