Setiap keluarga di Sepanyol mempunyai versi sup mentah lentil ( sopa de lentejas ). Resipi ini adalah salah satu cara yang paling klasik untuk mempersiapkannya.
Sopa de lentejas biasanya dinikmati sebagai kursus pertama untuk makan tengah hari kerana banyak orang Sepanyol menganggap biji terlalu berat untuk makan malam. Ini masuk akal kerana kebanyakan orang Sepanyol makan makan malam lewat - antara 9 dan 11 petang
Sup mudah dibuat bukan sahaja lazat tetapi penuh dengan nutrien. Lentil kering dimasak dengan lobak merah jagung, batang saderi, kentang dan bawang putih, dan digabungkan dengan belahan babi dan chorizo Sepanyol, sosis sembuh pedas, untuk membuat sup yang lazat dan mengisi.
Ia adalah tipikal untuk makan sup ini sepanjang musim sejuk dan juga ke musim Lent, dengan hanya meninggalkan daging babi.
Lentil mesti direndam selama 1 jam sebelum meneruskan dengan resipi, jadi pelajari dengan sewajarnya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun
- Lentil kering
- 5 kentang sederhana
- 2 lobak
- 2 rusuk siber
- 3 ulas bawang putih
- 4 tanpa tulang
- daging babi loin
- 2 pautan
- Sosej chorizo Sepanyol
- 2 sudu besar
- Minyak zaitun dara Sepanyol
- 1/4 cumin tanah teh
- Air
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Mulakan dengan menyusun lentil untuk menghilangkan apa-apa serpihan atau batu. Pastikan untuk menjadi teliti, kerana tiada apa-apa yang lebih teruk daripada batu dalam sup lentil.
- Kemudian, bilas lentil kering di bawah air sejuk dan letakkan lentil ke dalam periuk sederhana dan tutup dengan air. Rendamkan lentil selama 1 jam.
- Walaupun kacang itu merendam, kupas kentang dan potongnya menjadi 1 inci kiub. Potong dan kupas lobak dan dadu mereka ke dalam kiub 1/2 inci. Potong dan potong rusuk dadu ke dalam dadu sederhana. Kupas dan cincang ulas bawang putih. Tetapkan sayur-sayuran diketepikan.
- Potong daging babi ke dalam kiub 1 inci dan chorizo menjadi ketulan 1/2 inci.
- Tuang minyak zaitun ke dalam periuk besar dan panas pada medium. Apabila minyak panas, tambah sayuran dan jintan dan tumis selama 3 hingga 5 minit.
- Masukkan habian daging babi dan chorizo, dan tumis selama 3 minit lagi, pastikan daging tidak melekat.
- Masukkan sedikit air ke dalam periuk untuk menutup sepenuhnya sayur-sayuran dan daging. Bawa air ke mendidih.
- Tuangkan lentil dan masukkannya ke dalam periuk. Bawa kembali ke mendidih, kurangkan haba dan renehkan sehingga lentil dimasak kira-kira 1 jam. Semak periuk setiap 15 hingga 20 minit. Tambah air tambahan jika / apabila diperlukan.
- Apabila lentil dimasak sepenuhnya, musim sup dengan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan dalam mangkuk dengan roti desa di sisi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 553 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Natrium | 197 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 45 g |