Akar teratai yang ditanam dengan nasi melekit manis adalah pencuci mulut Cina yang sangat popular. Sekiranya anda tidak mempunyai gigi manis, jangan risau! Teratai ini hanya manis, tanpa terlalu manis. Anda boleh menghidangkan pencuci mulut ini sama ada sejuk atau sedikit hangat tetapi saya ingin menyampaikan hidangan pencuci mulut ini pada musim panas dan sedikit hangat di musim sejuk.
Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula batu, gula perang dan madu jika anda rasa resipi ini terlalu manis atau tidak cukup manis. Anda tidak perlu menggunakan dua jenis gula dan madu untuk menyediakan pencuci mulut ini. Sebaliknya anda hanya boleh menggunakan gula coklat atau gula pasir untuk menggantikan gula batu dan madu. Terlepas dari gula dan madu, hidangan ini sangat lazat.
Orang Cina suka menyediakan akar teratai dalam masakan Cina. Terdapat juga produk teratai lain yang digunakan dalam masakan Cina termasuk biji teratai, daun teratai dan serbuk akar teratai. Anda boleh menggunakan semua "produk teratai" ini untuk membuat pelbagai hidangan dan pencuci mulut.
Lotus root (蓮藕) adalah makanan super dalam perubatan dan masakan Cina. Orang Cina percaya akar teratai dapat memperbaiki sistem pencernaan anda, membantu peredaran darah, meningkatkan tenaga dan membantu dengan penuaan. Sesetengah orang Cina juga percaya jus akar lotus sangat baik untuk menyingkirkan hangovers.
Dalam perubatan moden, akar teratai mempunyai manfaat kesihatan berikut:
- Akar Lotus boleh menjadi cara yang luar biasa untuk merangsang peredaran darah badan anda dan meningkatkan tahap oksigen dalam darah dan organ anda.
- Akar Lotus mengandungi tahap tinggi atau besi dan tembaga dan boleh membantu badan anda untuk mencegah anemia dan membantu aliran darah anda.
- Berat Lotus tinggi dalam vitamin B.
- Akar teratai mengandungi kadar kalium yang sangat tinggi yang sangat baik untuk tekanan darah anda.
- Akar Lotus dipenuhi dengan serat makanan yang sangat baik untuk sistem penghadaman anda dan dapat membantu anda memperbaiki pergerakan usus anda.
- 100g akar teratai mengandungi 73% daripada keperluan harian anda Vitamin C, yang sangat baik untuk saluran darah, organ dan kulit anda.
- Ia boleh membantu mengurangkan risiko mengalami serangan jantung.
Akar teratai rendah kalori tetapi tinggi serat sehingga ia juga merupakan makanan yang sangat baik untuk dimakan apabila anda cuba menurunkan berat badan
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan beras melekit (beras pulut)
- 2 akar teratai (setiap 12-15 sentimeter panjang)
- 4 hingga 5 jujubes kering
- Gula gram 50 gram
- 50 gram gula perang
- 2 sudu madu
Cara Membuatnya
- Rendamkan nasi melekit dalam mangkuk air selama 2 jam.
- Basuh dan kupas akar teratai. Potong sekitar ¼ akar teratai dan simpan bahagian ini untuk digunakan sebagai tudung.
- Bahan berasaskan lilin dari langkah 1 ke akar teratai dan gunakan penyepit untuk menolak beras ke akar teratai, dengan berkesan memasukkannya.
- Selepas anda mengepam akar teratai, gunakan 2 atau 3 tong sampah koktail untuk mengikat tudung ke akar teratai.
- Rebus periuk air dan tambah jujube dan gula batu. Kacau sehingga gula batu telah dibubarkan. Masukkan akar teratai ke dalam periuk dan masak selama 1.5 jam.
- Pastikan anda mempunyai air yang cukup untuk menampung akar teratai. Selepas 1.5 jam mengambil akar teratai dan biarkan sejuk.
- Gunakan 200ml cecair dari memasak akar teratai dan tambah gula perang dan madu. Kacau sehingga gula perang telah dibubarkan. Rebus terlebih dahulu kemudian reneh sehingga cecair berkurang sebanyak 50%. Gunakan ini sebagai sirap untuk berkhidmat dengan akar teratai yang disumbat.
- Potong akar teratai 0.5-0.8 cm tipis dan letakkan pada piring hidangan. Tuangkan sirap di atas dan ia bersedia untuk berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 2690 |
| Jumlah lemak | 195 g |
| Lemak tepu | 20 g |
| Lemak tidak tepu | 121 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 215 mg |
| Karbohidrat | 193 g |
| Serat | 37 g |
| Protein | 83 g |