Resipi Amerika Selatan untuk Grill

Di Amerika Selatan, hujung minggu adalah masa untuk berkumpul dan makan daging - dan banyak! Membina extravaganza memanggang, dipanggil asado , adalah cara terbaik untuk meraikan. Tradisi melambatkan pemotongan daging yang berlainan di atas api berasal dari negara-negara pertanian lembu seperti Argentina dan Uruguay, tetapi tradisi itu telah tersebar di seluruh Amerika Selatan.

Hanya daging berpengalaman biasanya menunjukkan utama, tetapi terdapat banyak perkara lain yang memasak dengan baik di panggangan, dan Amerika Selatan suka mencuba. Terdapat banyak teknik pemanggang unik yang datang dari rantau ini, seperti lomo al trapo yang terkenal di Kolombia (seluruh filet lembu yang dibalut dengan lapisan garam dan kain yang tebal dan dimasak dalam arang). Di dalam buku masakan Patagonian Francis Mallman yang memanggil Tujuh Kebakaran , dia menerangkan tujuh kaedah yang berbeza untuk memasak di atas api. Amerika Selatan mempunyai semangat sebenar untuk memasak kuno ini, sesuatu yang mereka gembira dapat berkongsi dengan seluruh dunia.

• 01 04

  Daging panggang

  Mengumpulkan bersama untuk hidangan hujung minggu yang memaparkan pelbagai daging panggang adalah tradisi penting di seluruh Amerika Selatan. Mendapatkan stik yang lembut dan enak, dengan rasa smokey yang bagus dengan memasak keping daging lembu di atas papan di panggangan dengan Steak Plank Argentina . Atau cuba Matambre - Stuffed Flank Steak , di mana sayur-sayuran berwarna-warni adalah pusat (secara harfiah) roulade steak flank ini. Antikuchos Daging - Anticuchos de Rez adalah makanan jalanan yang popular di Amerika Selatan, yang secara tradisional dibuat dengan hati lembu. Tetapi resipi ini lazat dengan stik dan ayam juga. Tira de Asado - Riben daging panggang gaya Argentinian dipotong pada tulang supaya setiap bahagian mempunyai lebih banyak daging dan kurang tulang. Mendapat manfaat dari pemasak yang panjang dan lambat di atas panggangan, Roti Panggang Grilled ini - Costillas de Cerdo a la Parilla mengambil rasa yang mendalam dari perap dan glaze.

  
  Dihiasi panggang Flank Steak
  Lidi Ayam dengan Nanas dan Bacon
  Chicken Cumin Lime Chicken - Pollo a la Plancha
  Semua Mengenai BBQ Brazil
  Churrasco Tradisional
  

• 02 04

  Hidangan sampingan

  Tiada barbeku lengkap tanpa pilihan hidangan sampingan yang menarik dan lazat. Hidangkan Tamales a la Parilla - Jagung Segar Jagung Tamales , sekam jagung dipenuhi dengan masa dan campuran jagung, tomato, bawang hijau dan keju. Chimichurri Salad Salad adalah cara yang ideal untuk menggunakan sos chimichurri yang sisa. Tidak salad kentang purata anda, Ensalada Rusa - Salad Kentang "Rusia" mempunyai ciri-ciri kacang, wortel dan acar Dill, dan Papa a la Huancaína Salad Salad adalah kentang masak sejuk yang dibekalkan dalam sos cheese aji cabai aji. Seperti ceviche vegetarian, Fresh Corn dan Queso Fresco Salad meniru rasa hidangan ikan ini dan termasuk mozzarella sebagai ganti makanan laut tradisional.

  Hati Salad Sawit dengan Dressing Fruity
  Farofa Brazil
  Marinated Zucchini - Abobrinha Marinada
  Jagung Grilled pada Cob
  Lima Lima Bean Salad - Ensalada de Pallares

• 03 dari 04

  Sos dan Perasa untuk Daging Grilled

  Bahagian yang terbaik tentang memanggang Amerika Selatan mungkin pelbagai sos yang disajikan bersama daging panggang. Sos garlicky chimichurri sangat baik dengan stik. Mango sa uce lazat dengan ayam panggang atau ikan. Salsa criolla Peru , diperbuat daripada bawang manis yang diasinkan, limau dan lada aji, lazat dengan segala-galanya. Dibuat dengan lada cabai aji amarillo, Peru Huacatay Salsa - Aji de Huacatay berwarna kuning pedas dan cerah. Saus Lada Rocoto Pedas - Crema de Rocoto menggabungkan mayones dan kapur dengan lada rocoto pedas.

  Guasacaca - Guacamole gaya Venezuelan
  Aji Amarillo Sauce
  Jagung Segar, Edamame, dan Avocado Salsa

• 04 04

  Pencuci mulut musim panas

  Buah-buahan tropika, mousses sejuk atau kek cawan leches sejuk adalah kemasan sempurna untuk hidangan musim panas. Leches Cepat dan Mudah ini menggunakan campuran kek untuk kemudahan dan kelajuan. Passionfruit Mousse boleh dihidangkan hanya dalam gelas parfait atau dilapisi dengan kek. Untuk pencuci mulut yang kelihatan profesional, cuba Mango Mousse Cake berlapis. Mango Passionfruit Pie adalah serupa dengan pai kapur utama tetapi dengan pengisian passionfruit mangga.

  Berkelah Passionfruit Lime Squares
  Shortcake Buah Tropika
  La Tizana - Minuman Buah-buahan Venezuela Minyak