Ini salad kacang lima adalah seperti succotash versi Amerika Selatan. Lima salad kacang sering dihidangkan dengan ceviche, dan ia menjadikan salad berkelah yang indah. Memandangkan perisa cenderung untuk meningkatkan dan memperbaiki semalaman, ia sesuai untuk membuat ke hadapan. Saya kadang-kadang menambah kiub feta atau keju petani untuk salad ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun lima kacang (besar, kering)
- 1 bawang besar
- 2 tomato masak
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 2 cuka sudu
- 2 limau utama (juiced)
- 1/4 cawan pasli (kira-kira cincang)
- garam garam (secukup rasa)
- lada dash (secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Letakkan lima kacang dalam periuk besar dan tutup kacang dengan sekurang-kurangnya 3 inci air. Biarkan rendam semalaman.
- Tiriskan dan bilas kacang. Tutup kacang dengan air tawar, tambah 2 sudu garam ke dalam air, dan bawa air dan kacang ke dalam mendidih.
- Bawang panas dan kacang masak pada reneh selama 1-2 jam, semak dandanan selepas satu jam. Apabila mereka sudah siap, kacang perlu tegas tetapi lembut.
- Buang kacang dan biarkan sejuk.
- Potong bawang ke julienne nipis. Rendam bawang dalam garam selama 10 menit, kemudian longkang dan biarkan kering. Dadu tomato itu.
- Pukul bersama minyak zaitun, cuka, dan air jeruk nipis. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Campurkan campuran minyak zaitun dengan lima kacang, bawang, dan tomato.
- Hiaskan dengan pasli cincang dan sajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 336 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 43 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 10 g |